泸州泥坛酒业(泸州泥坛酒业有限公司)

泸州泥坛酒业(泸州泥坛酒业有限公司)

泸州泥坛酒业介绍

一、自制辣椒酱

方法一：

材料：新鲜朝天椒或子弹头红辣椒1000克，盐150克，白醋少许。

步骤：

辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，用料理机磨成细腻的酱泥。

加适量盐拌匀后装坛，密封。

当酱泥中有气泡冒出时，加少许白醋继续密封发酵10天左右。

方法二：

材料：红辣椒100千克，食盐15千克，50度以上白酒200克。

五香料：大茴香60克，小茴香60克，花椒60克，桂皮40克，陈皮30克（或五香粉250克）。

步骤：

辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，与五香料和14千克食盐一起粉碎，装入坛子。

倒入白酒，并把剩下的1千克食盐撒在最上面，密封发酵。

二、泸州老窖泥坛品鉴

推荐：精品头曲或泸州老酒坊喜字坛，适合婚宴使用，包装充满传统中国风格。

三、泸州泥坛酒开封指南

步骤：

敲松坛口石膏或黄泥。

清理坛口，去掉石膏封口。

打开褶叶，取出小盖碗。

清理尘土，轻轻打开荷叶。

揭开保鲜膜，用配套酒吊取酒。

四、泸州泥坛酒业产品推荐

（以下价格仅供参考，具体以实际购买时为准）

150-200元档：泸州老窖特曲酒、窖龄酒30年、古井贡酒60年窖龄等。

200-400元档：泸州老窖窖龄酒60年、90年、特曲7年、剑南春52度等。

400-600元档：泸州特曲金奖珍藏、文君酒礼盒、青花30年汾酒等。

600-800元档：国窖1573、五粮液普五、梦M6等。

800元以上：剑南春46度东方红、飞天茅台等。

五、泸州泥坛酒业特色产品

泥裹酒：源于1644年，由小麦、大米、玉米、高粱、糯米、黑米六种粮食自然发酵酿制，2013年列入泸州非物质文化遗产目录。

六、价格示例

鉴赏级酒品鉴智8 52度浓香型白酒 500ML*6整箱装：￥2900

鉴赏级酒品K9 坛装白酒 单坛(999mlx1)：￥1200

七、山东大集喝白酒度数

山东大集喝系列白酒大多为浓香型，其中53度为标准度数。

八、泸州泥窖酒制作工艺

包含黄泥处理、泥碳与污泥添加、黄水与酒精泼洒、中温曲与糟料铺撒等多个步骤，最终完成窖池的搭建与准备。

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