四川那个挺出名的酒是什么来着？那个曲酒制作的环境怎么样？

四川出产的著名酒品牌是沱牌曲酒，而其制作环境备受关注。沱牌系列产品的卓越品质得益于三个生态圈的协同作用，缺一不可。四川作为天府之国，拥有得天独厚的地理环境和丰富的自然资源，被誉为美酒的故乡，这为沱牌提供了第一个生态圈。位于巴蜀腹心地带的射洪县，依托着优越的水资源和幽静的山峦，连续十余年被评定为全国绿化先进县，其自然生态环境备受赞誉，历史上即有酿造美酒的良好传统，构成了沱牌的第二个生态圈。沱牌酿酒工业生态园坐落在与涪江相邻、青龙山脚下的区域，远眺时，曲江环抱，苍山如画；近观时，绿草茵茵、鲜花绽放、清水澄澈，为沱牌营造了得天独厚的生存发展环境。该园区在建设方面充分应用现代生物工程技术、环保技术、生态学、经济学和社会学等相关理论，模拟生态系统的功能，建立起“生产者-消费者-还原者”的工业生态链，形成了以低能耗、低污染为目标的生态酿酒发展新模式。沱牌核心生态圈由内外微生态构成，外部微生态研究和调节有益于酿酒的微生物与人、机、料、法、环、水、土、大气、植被的关系；内部微生态研究和调节有益于酿酒的微生物代谢产物与人体营养健康的关系。基于此，沱牌创新地研制开发了引领现代和未来消费潮流的绿色饮品——沱牌生惑系列酒。

酿酒技术的起源虽已无从考证，但据《孟子》记载，夏禹时期已有酿造米酒的技术。当时的酒浓度较低，是低酒精成分的淡酒，善饮者可饮五斗一石而不醉。直到后魏时期，才开始酿造高度酒精的烈酒，这一情况可在《齐民要术》一书中得知。至于酒最早产生于哪个国家，始于多少年，则有以下几个阶段：酿酒技术起源于中国的旧石器时代，许多人类学家和发酵专家认为中国人类旧石器时代已掌握了利用剩余野生水果进行自然发酵制酒的技术，只是当时的酒品较为原始，含有少量酒精，是由野生水果或果浆制成的；随着生产的发展，原始社会逐渐进入父系农业时期，粮食逐渐丰富起来，部分余粮可以用于酿酒。由于粮食中的淀粉含量较野生水果更高，因此这一时期的酒精度有了显著提高。考古发现已经出土了这一时期的陶质酒器，例如尊、杯、小壶，这一时期处于仰山文化时期；有文字记载的是《吕氏春秋》中有关仪狄酿酒的记载，稍后汉代刘向所辑《战国策》也有关于仪狄酿酒的描述。仪狄是夏禹时代的人，这说明酿酒已经在这个时期成为一种行业，一种职业。仪狄被认为是很精通酿酒技术的酿酒师，被公认为酿酒的祖师爷（鼻祖）。