你见过肥猪肉酿的酒吗?玉冰烧酒酿造技术，广东酱香型白酒技术

你见过肥猪肉酿的酒吗?玉冰烧酒酿造技术，广东酱香型白酒技术

今天给大家介绍下玉冰烧酒的制作方法，这是浸泡过两年的猪肉，从乳白色渐变成金黄色，脂肪结构变得蓬松，能吸附米酒中的异味杂味，更产生出了特别的豉香味。创作不易，请给强哥点个赞，关注并收藏，以免找不到。下面就是玉冰烧的制作方法，我们去菜市场买到肥肥的肥猪肉进行清洗干净，然后准备锅，把水加入锅中进行打开电源，把水烧开，放心，肥肥的肥猪肉进行蒸熟或者煮熟，都可以等待蒸熟十五分钟，把蒸熟的肥猪肉进行取出备用。

蒸的油脂一出，再去准备已经发酵好的大米糯米酒醅，用铲子进行搅拌均匀，蒸馏出来更有良香。取出大米，糯米酒醅进行蒸馏，得到，作为冰烧的酒精，一台小型设备把水进行烧开，把大米糯米发酵好的酒醅加入里面进行加热，盖上锅盖，连接好设备，加入密封水，加热十分钟后，香喷喷的米酒就蒸馏出来了。掐头去尾取中间，然后测量米酒的度数，等来做玉冰烧的酒。精要取五十五度左右的米酒，已经准备好存酒的容器，蒸熟的肥猪肉，还有限量的米酒，把蒸熟的肥猪肉放入容器当中，把米酒加入里面浸泡，见脂肪，如白玉酒体四冰十公斤酒加入一公斤肥肉，浸泡沉降三个月，使脂肪缓慢溶解，吸附杂质，并起到酯化作用。

提高老熟度，使酒味香醇可口，具有独特的豉香味。