绍兴市酒业有限公司(绍兴市酒业有限公司官网)

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简介：绍兴咸亨酒店太雕酒业有限公司是绍兴咸亨集团股份有限公司于2000年出资组建的公司。该公司的前身是1894年鲁迅本家开设的小酒店，后在清光绪年间发展成咸亨酒店。咸亨二字源自易经坤卦，而鲁迅的名著《孔乙己》使咸亨名扬天下。绍兴咸亨酒店太雕酒业有限公司的太雕酒是该公司的主打产品，有五年陈太雕、八年陈太雕、十八年陈太雕、二十年陈太雕和太雕王包装等多种产品形式。太雕酒含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质和微量元素。太雕酒是传统黄酒，按照传统工艺酿造，经过八年以上储藏后勾兑，酒质醇厚，香气浓郁，品种独特，具有增加营养和调节营养的双向功能。公司的法定代表人是宋瑞忠，成立于2003年6月27日，注册资本为100万人民币，企业类型为有限责任公司(非自然人投资或控股的法人独资)。公司地址位于绍兴市花园新村北区32幢。

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古越龙山：始创于1664年，隶属于中国绍兴黄酒集团，是中国黄酒的标志性品牌。口感醇厚，含糖量低，温凉皆可饮用，价格相对较高。

塔牌：与古越龙山齐名的绍兴酒，有超过50年的出口历史，是绍兴黄酒的主要出口基地，但种类繁杂，买到好酒需要一些运气。

绍兴酒17946

GB/T13662是“黄酒”的标准，GB/T17946是“绍兴黄酒”的标准。根据GB/T17946初版的前言，绍兴黄酒的要求比一般黄酒的要求更高，因此执行GB/T17946的绍兴黄酒质量较好于一般黄酒(执行GB/T13662)。

扩展知识：

关于术语和定义

黄酒的定义：与2008年版国家标准相比，主要是在糖化剂中增加了“酶制剂”。酶制剂作为一种安全、高效的催化剂，在食品工业中已得到广泛应用。用酶制剂替代部分曲不仅可以降低投料成本，还有利于提高原料的利用率，同时对黄酒的发酵具有积极意义。个人认为在酿造原料中也应将薯类、荞麦、青稞等淀粉质原料归入黄酒的酿造原料。

标注酒龄：与2008年版相比，取消了“所标注酒龄的基酒不低于50%”的要求。黄酒(特别是传统黄酒)的质量与所酿造年份的气候、当年的粮食原料质量等有着十分密切的关系。当年的气候不利于黄酒酿造，原料质量差，那么该年份的原酒质量也必定比其他年份差。取消该要求更有利于企业勾调出品质稳定、质量高的年份黄酒产品。

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绍兴黄酒产自春秋时期(公元前770年至公元前476年)至今已有2000多年的历史。它受到历朝历代皇臣将相的赞美，一直以来都是纯粮酒，而不是勾兑酒。

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释义：通称“黄酒”。是我国的名酒之一。它以糯米和小麦为原料，通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌、酵母等发酵而制成的酿造酒。由于原产地为绍兴，所以被称为绍兴黄酒。

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个人认为会稽山和古越龙山都是不错的选择。

会稽山绍兴酒股份有限公司是一家创建于1743年的老字号绍兴酒生产销售企业。该公司位于绍兴鉴湖水系中上游，是中国最大的黄酒生产企业之一。根据2010年权威机构中国酒类行业协会举办的“华樽杯”酒类品牌价值排行榜黄酒品牌价值榜单显示，会稽山的品牌价值为498亿元，位居黄酒第二。

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司是由中国绍兴黄酒集团有限公司于1997年独家发起设立的股份制企业。该公司于同年5月在上交所挂牌上市，是中国黄酒业第一家上市公司，也是国内最大的黄酒生产基地和行业龙头企业。该公司在全国黄酒企业中保持着领先地位，规模实力和经济效益较为突出。

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