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杨梅泡酒的具体方法，还有杨梅和酒和冰糖的比例个是多少？

2024-09-09人已围观

杨梅泡酒的详细制作方法及材料比例

一、材料准备

主料：

杨梅：新鲜、无破损的杨梅500g。

白酒：建议选用粮食酿造的高浓度白酒，如45-50度的白酒。

冰糖：根据个人口味适量添加，但不宜过多，建议约为杨梅重量的20%左右。

二、制作步骤

准备工具和容器：准备一个干净的玻璃瓶（确保无油无水），用于存放杨梅酒。

处理杨梅：将杨梅在淡盐水中浸泡15分钟，然后清洗干净，去掉蒂，自然晾干。

杨梅与冰糖的码放：在玻璃瓶中，一层杨梅一层冰糖地码放，确保杨梅和冰糖均匀分布。

倒入白酒：将白酒倒入玻璃瓶中，确保白酒完全没过杨梅，高出杨梅约2-3公分。

密封与放置：封上保鲜膜，然后盖上玻璃瓶盖，放置在阴凉处。标签上注明日期。

发酵与存储：约20天后，杨梅酒即制作完成。此时可以开封享用，但建议放置3-6个月后味道更佳。

三、注意事项

杨梅要选新鲜、无破损的，这样泡出来的酒口感更好。

白酒要选用粮食酿造的高浓度白酒，这样泡出来的杨梅酒更有味道。

冰糖的用量根据个人口味调整，但不宜过多。

泡制过程中要保持容器的清洁，确保无油无水。

泡制好的杨梅酒可以放置一年左右，但建议开封后尽快饮用。

四、杨梅酒的功效与作用

杨梅酒具有解暑、助消化、开胃等功效。炎夏时节，适当饮用可以防中暑。同时，杨梅泡酒后的杨梅果肉也可以食用，富含丰富的营养物质。