葡萄酒的知识问题

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葡萄酒知识问题

品鉴红酒的正确方法

储存与瓶底设计

红酒应当平放储存，这样软木塞可以保持湿润，防止分解和产生木屑。红酒瓶底通常设计成向中间凸起，这样有助于木屑等沉淀物沈淀到凹沟中。

饮用温度

饮用红酒的温度是非常重要的。最适当的饮用温度是摄氏10~14度。在夏天，可以将红酒放入冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，让温度回升并慢慢醒酒。

如何试酒

观察酒的成色：将酒杯放在白色背景前，微微倾斜以观察酒的颜色。咖啡色表示酒已变质，紫红色代表酒的年纪较轻，暗红且外围带褐黄色的则是好酒。

闻酒的味道：将酒杯罩住鼻孔深呼吸，高级的红酒闻起来味道很“厚”，感觉很复杂。

倒酒技巧

高级红酒的酒瓶都有人搜集。倒酒时，酒标应正面朝上。倒酒时要小心，尤其是年代久的酒，瓶底可能有木屑。留一点酒在瓶的肩部是正确的做法，避免晃动酒瓶。

醒酒过程

红酒开瓶后，根据其类型、品质和成熟程度，静放一段时间让其与空气进行化学作用。也可以直接倒入酒杯，通过晃动酒杯加速其与空气接触。

品酒步骤

品红酒应视为一种享受。先晃动酒杯，然后深吸其香，浅尝一口让酒液在口腔保留一段时间。注意喝酒前请擦干净嘴巴，避免留下唇印。喝葡萄酒时不要干杯一口喝完，也不应加雪碧或柠檬等饮料。

正确饮酒态度

品鉴红酒是一种艺术体验，不应只注重酒精的刺激感。应该慢慢品味其复杂多变的口感和香气。每次品之前都应先摇动酒杯再饮用，并注意保持适度的饮酒量。

以上就是品鉴红酒的正确方法。掌握了这些知识后，你一定能够更好地欣赏和享受葡萄酒带来的美妙体验。

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