葡萄酒的知识

葡萄酒的知识

一、葡萄酒的益处

由于葡萄酒中富含各种有机和无机物质，其独特的美妙口味以及在适量饮用的条件下，还能防止各种疾病，增强人体健康。

强身作用

与大多数食物不同，葡萄酒无需预先消化即可被人体快速吸收。在适量饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统产生积极作用，给人带来舒适和愉悦的感觉。这种精神平衡状态有助于我们的思维更为敏锐，判断更为精确。对于因焦虑而受神经管能症困扰的人，适量饮用葡萄酒可以平息焦虑情绪，同时避免使用有副作用的镇定剂。

我国古代医学家早已认识到葡萄酒的滋补和强身作用，并对其功效有“葡萄益气调中、耐饥强志”以及“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。

助消化

适量饮用60-100克的葡萄酒，可以增加正常胃液的产量。红葡萄酒中的丹宁能增强肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，有助于调整结肠功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒中含有的山梨酸甲有助于胆汁和胰腺的分泌，从而有助于消化，防治便秘。

利尿作用

部分白葡萄酒中酒石酸钾和硫酸钾含量较高，具有利尿作用，有助于防治水肿。

杀菌作用

葡萄酒具有杀菌作用，这是很早以前人们就已认识到的。例如，喝一杯热葡萄酒是防治感冒或流感的传统方法之一。这主要归功于葡萄酒中含有的多酚类物质。

防治心血管病

葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度，从而有助于防治动脉硬化。原花色素在葡萄酒中对心血管病的防治也起着重要作用。它能稳定血管内膜的胶原纤维，抑制组胺的产生，防止动脉硬化。

二、葡萄酒的原料与功效

葡萄酒的种种功效源于其原料——“紫葡萄”。葡萄本身就含有丰富的维他命A、B、C、E及钙、磷、铁、锌等矿物质。紫红色的葡萄更是因葡萄皮上的类黄酮素以及葡萄籽中的花青素而备受瞩目。这些物质能有效清除体内的自由基，具有抗氧化作用。

在制造过程中，红葡萄酒因整颗葡萄压榨发酵，保留了葡萄皮和籽中的酚类物质，如红色素和类黄酮素，能提升体内好的胆固醇比例，对抗动脉硬化，预防中风和心肌梗塞的发生率，降低高血压的发生率。

葡萄酒中所含的丹宁具有抑制细菌繁殖、抗发炎和助消化的作用。其所含的维他命C、E、β胡萝卜素也具有抗氧化功能，可有效防止老化、免疫障碍、动脉粥样硬化、心血管疾病等。

三、饮用葡萄酒的注意事项

尽管葡萄酒有以上诸多益处，但还是要提醒大家，它是含有酒精的饮品，对肝脏有一定的威胁。在饮用时要注意节制。肝功能不佳、急慢性肝炎患者、经常酗酒者应慎饮。在社交场合中，若必须以酒助兴，最好选择葡萄酒。但每日的小酌也应适量，最好不超过50CC，并在饭后饮用为宜。空腹饮酒是不提倡的。

对于不能饮用葡萄酒的人士来说，葡萄汁也是一个不错的选择。无论是葡萄制成的酒类、果汁、新鲜水果还是葡萄干，只要能保证连皮和籽一起食用，就能获得丰富的营养，既可养生又可美容。

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