葡萄酒酒精度检测(葡萄酒酒精度检测方法、注意事项？)

葡萄酒酒精度检测(葡萄酒酒精度检测方法、注意事项？)

葡萄酒酒精度检测

一、葡萄酒酒精度检测方法

观色

品酒的第一步就是观察酒液的澄清度和颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，酒液呈紫红色则代表这是一款年轻的酒款，而颜色愈深，愈能凸显酒款的陈年状态。

闻香

闻葡萄酒的香气是品酒的重要环节，酒款中蕴含的各类香气不仅为品酒者带来感官享受，还可以用于评定葡萄酒的质量。闻香时应先摇晃酒杯让香气充分释放，然后将鼻子靠近酒杯边缘，嗅一嗅，感知香气的纯净度和浓郁度。

品酒

品酒需要考虑的因素增多，需要多呷几口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度。我们的舌尖最能感知甜度;舌头两侧则对酸度最敏感;单宁能让口腔表层皮肤收敛;而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。

测量酒精度

测量酒精度需要蒸馏、冷却过程，从而消除糖等杂质的干扰。然后用酒精计、温度计测量查表，即可折算出20℃时的酒精含量。还可以通过火烧、滴酒花等方法来检测酒精度数。

二、注意事项

在品鉴和检测葡萄酒时，需要注意以下几点：要确保品鉴和检测的环境安静、舒适，避免外界噪音和干扰；要确保使用的酒杯和工具干净、无异味，以免影响品鉴和检测结果；要注意适量饮用，避免醉酒。在自酿葡萄酒时，无法自己检测酒精度数，需要借助专业的检测工具和流程。同时，要注意葡萄酒的保存方法，避免因保存不当导致酒质变差。

三、总结

葡萄酒的品鉴和检测是一个复杂而有趣的过程，需要借助专业的工具和方法。通过观察颜色、闻香、品酒和测量酒精度等步骤，可以全面了解葡萄酒的质量和特点。在品鉴和检测时需要注意环境和工具的卫生和安全，以获得更准确的结果。同时，适量饮用葡萄酒有益健康，但也要注意不要过量饮用。自酿葡萄酒时无法自己检测酒精度数，需要借助专业的葡萄酒厂或鉴定机构进行检测。保存葡萄酒时要注意避免阳光直射、高温和异味等因素的影响。

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