葡萄酒怎么喝才科学

葡萄酒怎么喝才科学

如何科学饮用葡萄酒

大部分的红酒适宜在较低的室温下享用。若温度偏低，可利用手温为酒升温。传统上，红酒常与牛肉、某些奶酪食品、红色沙司空心粉及禽肉等搭配。不过，这并不意味着红酒的饮用规则固定不变。很多人会因为个人喜好而选择不同风味的红酒，例如选择口味较清淡的波尔多干红。而像勃艮第所产的红酒那样浓郁的酒体，有时反而并不那么合适。

未开封的干型红酒和起泡粉色葡萄酒饮用技巧

粉红色干红等未开封的酒型葡萄酒属于红酒的子系类，是可以在冰箱里稍作冰镇再享用的酒款。口味方面它倾向于更加轻盈和温和，与之相搭配的主菜多以鱼肉类为主。当我们要打开一款新的红葡萄酒并让它经过品鉴准备阶段时，这是一个精细而关键的过程：要慢慢转移到可以控制柔和操作感的酒篮里，将瓶子稍稍竖立一些来加速酒的沉淀。放置一两天让沉淀物降到底部。如果没有专门存储酒的地方，建议一两天内就要进行这些操作准备，保持酒的瓶子周围无任何其他杂质，尤其是金属瓶塞一定要拿掉，并且酒瓶与桌面接触的地方也要擦拭干净。这整个过程称为“呼吸期”，它可以帮助酒去除在储存过程中可能吸收的霉味或其他异味。

红酒的最佳饮用方法

对于红酒的饮用方式，吃牛排配红葡萄酒、吃鱼配白葡萄酒都是有其独特的文化讲究的。初尝试红酒的人建议从性价比高的澳大利亚、智利或阿根廷的红酒开始尝试。对于国产红酒，目前市场上的质量参差不齐，因此建议谨慎选择。不论哪种葡萄酒，都不建议加入任何饮料进行调配。如果觉得直接饮用红酒口感不佳，可能是饮用方式或酒本身不适合个人口味。

红酒的醒酒与温度

饮用红酒时，醒酒是一个重要的步骤。醒酒时间根据酒的种类而定，从十分钟到两小时不等。醒酒有助于氧化红酒中的丹宁成分，使口感更加柔和。红酒不需要冷冻，但适宜的温度范围为22-26℃，这样才能更好地感受到葡萄酒本身的香味。

适量的饮酒

女性建议饮用200-300毫升红酒为佳，男性300-400毫升为宜，这个量对健康没有害处反而有诸多好处。适量的饮用红酒不仅可以美容养颜，还可以预防感冒、血管疾病和癌症等。因为红酒中含有的单宁和抗氧化物质对健康有益。但请注意，尽管红酒有诸多好处，但过量饮用仍会对身体造成不良影响。

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