葡萄酒的酿制方法及温度

葡萄酒的酿制方法及温度

葡萄酒的酿制方法及温度

家庭酿制葡萄酒方法与温度：

材料：买10斤新鲜的紫葡萄，根据口味加入适量白糖。

步骤：

将葡萄洗干净，去除水分。

把手洗干净，摘下葡萄粒，放入干净的坛子中，葡萄和糖的比例按照10斤葡萄加入2至3斤糖的比例进行搭配。

放置葡萄时，要一层葡萄一层糖，最后用食品袋绑紧坛口，放在避光的地方。注意葡萄发酵时会膨胀，所以装坛子时不要装满，留点空间在坛口4分之2处，不然酒会淌出来。

发酵期间，温度一般为常温即可。发酵10天后，将渣滓捞出，再次绑紧坛口，继续放置10天，即可酿制出美味可口的红葡萄酒。

其他注意事项：

酿酒容器要清洁卫生，避免杂菌污染。

发酵过程中会产生二氧化碳，要注意容器的通气性，避免爆炸等危险情况发生。

发酵结束后，要进行过滤和静置沉淀等后续处理工作，使葡萄酒更加清澈美味。

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