红酒的基本常识

红酒的基本常识

红酒基本常识

如何品尝天然干红葡萄酒

红酒，作为酒中的瑰宝，蕴含着生命的精髓，让心灵得以交融。它如同天地恩赐、日月光泽下的柔幔披身的处女，娇憨清新，浓淡相宜。品鉴红酒，不仅要用味蕾去品味酒味，更需用心灵去感悟，用大脑去分析和记录自己的感觉。

口味：因人而异，有人喜欢酒精感强烈的酒，有人则喜欢入口平顺的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，层次井然，并伴有淡淡的果香。

干红葡萄酒的独特魅力在于其灵透醇和的酒体、迷人的酒韵以及宝石般的光泽。

葡萄酒的存放方法

避免阳光直射，因为热力会令葡萄酒过早成熟。

理想的存放温度为摄氏13°C的恒温，避免过热或过冷。

震动会扰乱酒的分子结构，影响其香味，所以购买后的葡萄酒应放置静谧处让其休息。

存酒之地要阴暗且冷凉，保持空气流通，无异味侵扰。

酒瓶必须平放，确保瓶塞湿润，防止空气进入。

如何选择干红葡萄酒

首先考虑是否为葡萄庄园生产的葡萄酒。

注意生产制造商的知名度，因为很多品牌并无自己的酿造基地。

注意葡萄酒的年份，好的年份能带来优质的葡萄。

购买时注意瓶内酒的高度，“水位”的高低可反映酒的存储状态。

葡萄酒的保健功能价值

适量饮用葡萄酒对身体健康有益。红酒中产生的PST-P酵母能防止偏头疼，同时能促进血液中HDL的增加，有助于降低胆固醇。红酒和白酒都有利于肠胃消化。

饮用与品鉴小贴士

饮用温度：白葡萄酒宜先冷藏至7°C-10°C；红葡萄酒在室温15°C-18°C时饮用可体现其最佳风味。

酒杯：高脚杯是品尝葡萄酒的基本设备，以避免手温影响酒的温度并方便摇动酒杯释放香气。

保存方式：冬季存于阴暗通风处；夏季可用报纸包装后放入冰箱底层。

开酒步骤：包括开瓶、擦试瓶口、闻软木塞味道等步骤，通过软木塞的味道可以判断酒的品质。

品酒三步曲：观赏、闻香、品尝。这三步有助于全面地感受葡萄酒的风味和品质。

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