红酒的讲解

红酒的讲解

红酒的讲解

红酒是酒中的精魂，它飘渺于生命的内在，又令心灵交融。它有生命，来自于天地恩赐，日月光泽，娇憨清新，浓淡相宜。品鉴红酒，不仅要用味蕾来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。

一、“酒身”与“酒的厚实感”

二、口味与香气

红酒的口味和香气是评价一款酒好坏的重要标准。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，会使酒的结构变得稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

三、葡萄酒的存放方法

葡萄酒的存放方法至关重要，不当的存放方式可能会使酒变质。应该将葡萄酒存放在摄氏13°C的恒温下，避免热源和震动。存放地应保持黑暗、阴凉、通风和没有异味。存酒必须平放，确保瓶塞经常湿润，防止空气进入。

四、如何选择干红葡萄酒

选择干红葡萄酒时，首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒，其次要看生产制造商是否知名，再看葡萄酒的年份和瓶内酒的高度。一款好的干红葡萄酒应该是用优质的葡萄酿造而成，有独特的口感和香气。

五、葡萄酒的保健功能价值

适量饮用葡萄酒对身体健康有益。医学证明，适量饮用葡萄酒可以产生一种叫做PST-P的酵母，能防止偏头疼，并能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。红酒和白葡萄酒都有利于肠胃的消化。

六、品酒三步曲

品酒的第一步是观赏，观察酒的颜色和透明度；第二步是闻香，深深吸入酒香；第三步是品尝，尝试慢慢地品尝酒的味道和口感。每个步骤都能够帮助你更好地了解酒的特性。

七、红酒的佐餐搭配

红酒适合搭配各种肉类和海鲜等食物。不同的红酒可以搭配不同的菜肴，产生不同的口感和效果。而适当的选择红酒搭配不仅可以提高饮食的品质，还能使红酒的味道更加突出。

八、剩余红酒的处理与储存

开过的红酒应将软木塞塞回并立即存放在冰箱中。通过真空抽瓶器将瓶内空气抽真空后，再将其直立摆进冰箱储存可以保留风味较久。不同的红酒有不同的高峰期和保质期要了解红酒的具体情况以便于正确储存和享用。

九、关于侍酒师与专业教导

高级大酒店中常有侍酒师提供专业的红酒知识和服务教授客人如何饮用和欣赏红酒为客人提供最佳的红酒体验现在一些专业的侍酒师还开设了红酒店教授人们最专业的红酒知识让大家更深入地了解红酒并更好地欣赏和品尝它。专业的知识和服务可以让人更好地理解和享受红酒带来的美妙体验。

十、叹红酒的四个过程

与食物配合是享受红酒的一个重要过程。不同口感的红酒可以与不同口味的菜式搭配在一起以发挥红酒的味道来。对红酒品质的要求和满意程度因人而异但通过专业客观的角度来审评一杯优质的红酒应该有舒服的口感和丰富的味道层次。在灯光下将红酒注入酒杯后倾斜45度观察其色调充满光泽而且通透吸引人闻起来有果香且深度和复杂性兼备品尝时应有幼滑的感觉丰富的味道层次和长久的回味。

红酒就像一个小生命需要我们的呵护和珍视。通过了解和掌握品鉴红酒的知识和方法我们可以更好地欣赏和品尝它并让它为我们的生活带来更多的乐趣和健康。

TAGS标签：