红酒的选购和品尝

红酒的选购和品尝

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红酒的选购和品尝

一、选酒

选合适自己口味的酒，这瓶酒对你来说就是最好的。选酒需要很多专业知识为基础，在不了解的情况下，可以多尝试些，先别买太贵的。

二、品酒知识

场所：

品酒的场所应选在采光良好、空气清新、气温凉爽的房间。有色玻璃窗或带色彩的灯光会影响眼睛对酒色的判断。室温以摄氏18—20度为佳。

时间：

理想的品酒时间是在饭前，人的味觉在早上10点至12点之间最灵敏。

三、开酒

开酒是一种艺术，开酒时应避免转动酒瓶，以防将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。用开瓶器将软木塞拔出，注意不要将软木塞推断。如果软木塞太长无法顺利拨出，可以预留一环，用“提”的方式拔出软木塞。

四、醒酒

醒酒的目的是让葡萄酒的香气发散出来，以及使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散。不同类型和年龄的葡萄酒醒酒的时间不同。

五、辨酒

颜色：

葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，凭借色泽深浅可判断出这瓶葡萄酒的成熟度。如紫红色是很年轻的酒，褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽。

粘度：

观察留在杯壁上的酒滴，可了解葡萄酒的糖度和酒精度。

杯裙颜色：

红葡萄的杯裙颜色较复杂，取决于使用的葡萄品种和酒的年龄。

六、闻酒

闻酒时短促地轻闻几下，探鼻入杯中，闻酒是否芳香。葡萄酒中含数百种不同的气味，可分为五类：植物香味、动物性香味、花香味、水果香味和香料香味。

七、尝酒

品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。品尝方法是将酒在口中打转，用舌头上、下、前、后、左右搅动，充分品尝三种主要的味道。好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。

以上就是红酒的选购和品尝的相关知识，希望对您有所帮助。在享受红酒的美味时，也请注意适量饮用，切勿贪杯哦！

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