高脚杯的种类和名称以及用途？

高脚杯的种类和名称以及用途？

高脚杯的种类、名称与用途

不同种类的酒需要不同形状的酒杯来配合，以下是几种常见的酒杯及其特点和使用场景。

一、郁金香型杯

这种形状的酒杯广泛应用于葡萄酒和白酒的品鉴。它的特点是杯口大，杯肚弧形。对于白酒，由于其青涩且带有淡淡的清香，采用包杯口的造型可以留住酒的清香，避免大口饮用时的青涩感。对于葡萄酒，这种杯型可以充分欣赏酒的颜色和气泡。

二、香槟杯

香槟杯状似郁金香，是最细高的酒杯之一。它的设计细长，适合慢慢品味，并能欣赏酒在杯中起泡的乐趣。相比葡萄酒杯，它的杯型下口稍细。

三、梨型矮脚杯——白兰地

白兰地杯天生带有一种贵族气息。圆润的身材可以让白兰地的香味一丝一毫存留于杯中。这种杯型适合慢慢品尝，感受白兰地的独特风味。

四、沙瓦杯

沙瓦杯用于调制酸甜味道的鸡尾酒。例如，用威士忌或杏仁酒加上特制的柠檬汁，放入沙瓦杯中，可以制作出别具一格的鸡尾酒。

五、老式酒杯

老式酒杯给人一种稳重大方的感觉，通常用来盛装冰块加上烈酒。例如，一盎司的威士忌加上少许的冰块，可以在老式酒杯中享受独特的口感。

六、可林直杯与高球杯

可林直杯比高球杯更高挑，使得鸡尾酒的口感可以产生变化。例如，新加坡司令在高林斯杯中可以发挥得淋漓尽致。直杯还可以用来喝绿茶等饮品。

七、西式大餐与酒杯

讲究的西式大餐桌上往往会摆满各式水晶杯，有直身的、带颈的等大小各异。虽然酒杯是礼仪的一部分，但有规可循并不难掌握。了解之后却不必拘泥于礼仪，因为饮食之道毕竟是以能更好地享受美味为最高原则。

八、关于酒杯的材质与选择

最初的葡萄酒杯通常是由木制、锡制或其他不透明材料制作，后来改为玻璃质地，再后来又发展为水晶玻璃杯。水晶制品通常是加铅的玻璃，具有高折光率和重量感，其中全铅水晶是最美的。购买时需问清铅的含量，因为不同含铅量的水晶价格可能会有很大差异。

九、总结与注意事项

基本上大部分类型的葡萄酒都可以用郁金香型的杯子品鉴。然而对于不同的酒类，我们也需要根据其特性和风味选择合适的酒杯。同时，饮酒时也要注意持杯的方式，通常我们用拇指、食指和中指并持杯颈而不是手握杯身以更好地欣赏酒的颜色和温度。在饮酒过程中还可以适当地利用手掌的温度来加速酒的挥发让味道更加浓郁。此外还需注意有的酒需要过酒以去除沉淀物而不同种类的酒所用的decanter(酒樽)形状也略有不同。在品鉴酒的过程中不仅可以享受美酒的美味还能感受到饮酒文化的独特魅力。

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