来自法国干邑地区的白兰地配方包，我们用苹果蒸馏酒浸泡品鉴一下

来自法国干邑地区的白兰地配方包，我们用苹果蒸馏酒浸泡品鉴一下

今天我们来试一下法国的那个卡罗干邑地区的一个白兰地方面的一个酿酒师，嗯，给我们提供了一个陈年干邑白兰地的这个配方。我们刚才取的这个酒是从橡木桶取的，两年前做的这个呃苹果蒸馏酒。你看大家一年前一年前，这到现在已经有七个多月了。你看这个颜色已经是这个颜色的，这是个项目块儿，加一个项目块儿进去，然后再加上这个c m的像木片，这个是增加烘焙箱，这个是做橡木桶剩下的边角料，然后切成的这种木片重新进行烘烤。大家看这个烘烤的颜色就发生是吧?这个烘烤的应该就发遣，它的香气是不一样的，这是橙果香型的。这是橙烘焙香，奶油香香草香，一般都在这里面，包括香。然后我们再加点这种淡淡果香的这种香菇片，挺碎的。一会儿我们来看看它这个风味上有没有什么变化。用个葡萄酒的三级娘，三级品酒师的书盖一下，我们来尝一尝。大家看这个颜色已经变化很深了，是吧?能看出来吧，跟刚才一比嗯，这个木箱就是项目来自于项目的这个详细的层次感就出来了。奶油、巧克力、烘焙香草这类香气就出来了。所以说这种嗯入橡木桶你可以选择不同的橡木桶，后期储存完以后进行混调，也可以选择就是在储存期间使用少量的这种不同烘烤程度的木片呃，或者是木块这一类的，来加到这个橡木桶里面去。或者是那些旧的橡木桶已经用了七年八年了，已经没有很深的这个香气了，是吧?但是它的透气性还是有的，它的微氧化还是有的。这个时候呢可以在这种翻新的这种橡木桶里面，加上这种像木块橡木片，它也起到我们白兰地的一个熟化老熟的这么一个作用。尝一尝哇，度数有点高，这个是六十三度六十三度左右的。这个这个原酒，为什么要选择六十三度以上的这个原酒来入橡木桶呢?是因为在这个酒精度的情况下，它有助于分解我们项目里面的木质素纤维素，然后给它水解成糖，这种就给我们的白兰地带来了甜味儿。当然你看我们一些高端的白兰地，它这个呃酒标的背后，你去仔细看一看，它有时候也会写使用液体糖。就是说在调白兰地的时候，为了增加口感的甜润度，是允许使用少量的这个液体糖。