鸡尾酒配方背(鸡尾酒十大经典款配方)

鸡尾酒配方背(鸡尾酒十大经典款配方)

鸡尾酒配方精选

一、鸡尾酒十大经典款配方

配方：

柠檬汁 1/3盎司

红石榴糖浆 1/3盎司

蛋清 1个

君度酒 1/2盎司

朗姆酒 1/2盎司

伏特加 1/2盎司

器具：

调酒器

量酒杯

鸡尾酒杯

吧匙

冰桶及冰夹

做法：

在鸡尾酒杯中加入冰块进行冰杯。

在调酒器底杯内放入适量冰块（约6块方冰）。

倒入蛋清。

加入柠檬汁和红石榴糖浆。

使用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加。

盖好滤冰网及盖子，单手或双手摇匀至外部结霜。

倒掉鸡尾酒杯中的冰块，过滤鸡尾酒入杯。

取出红樱桃，底部划一刀置于杯上。

二、五款特色鸡尾酒

玛格丽特：被誉为“鸡尾酒之后”，传统调制以黄色为主，口感独特。

特基拉日出：以特基拉为基酒，颜色似日出，果香浓郁，口感辛辣。

墨西哥人：以特基拉、菠萝汁和石榴糖浆调制，酒性较烈，男性喜爱。

三、鸡尾酒分类及特点

短饮类：如Dry Martini（干马天尼）、Whisky Sour（威士忌酸）等，适合餐前或餐后饮用。

长饮类：如Manhattan（曼哈顿）等，通常含有碳酸饮料和果汁，适合任何时间饮用。

洛克类：如Black Russan（黑俄），原材料直接倒入载杯，加入冰块。

舒特类：如彩层酒，使用摇和法或兑和法调制。

四、鸡尾酒调制原理与技巧

基本原理：以烈性酒为基酒，辅以调缓料、调香调色调味料等，并饰以装饰物。

调制步骤：准备基酒、辅料、调酒器具，采用正确方法调制、装饰、出品。

调酒技巧：严格按照配方调制，展示良好的精神风貌，动作娴熟潇洒，表演性和观赏性并重。

特别提示：调制鸡尾酒时，注意投料顺序和调制方法，以确保鸡尾酒的最佳口感和视觉效果。

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