红萄葡酒怎么鉴别

红葡萄酒的鉴别方法

一、外观鉴别

色泽观察：

优质的红葡萄酒在强光照射下，应呈现澄清、透明、无浑浊和沉淀的状态。

颜色上，红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，陈酿后则可能呈现宝石红、血虹或暗红，总体上应红润晶烁，晶莹剔透。

白葡萄酒则应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽。

酒瓶与标签检查：

观察酒瓶标签印刷是否清晰，是否有仿冒翻印的痕迹。

检查酒瓶的封盖是否有异样，是否有被打开过的痕迹。

留意酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头（法国的国际码是3）。

检查酒瓶背面标签上是否有中文标识，根据我国法律，所有进口食品都应加中文背标。

二、香气鉴别

优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香则是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。

三、口感鉴别

干白葡萄酒应给人清新、爽怡、纯净感，而干红则应有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处。

四、葡萄酒的分类

红葡萄酒：由红皮葡萄酿造而成，其颜色多为深红宝石色、红宝石色、紫红色等。侍酒温度一般为1419°C。

白葡萄酒：原料除白葡萄外，也可采用红葡萄（去皮），酒体颜色以黄色调为主。饮用温度一般为8°12°C。

桃红葡萄酒（又称玫瑰红葡萄酒）：也是用红葡萄酒酿制而成，但葡萄皮与葡萄汁接触时间较短，颜色鲜亮、果香清新。

五、鉴赏细节

色泽：注意葡萄酒的颜色是否自然，有无不明悬浮物。

香味：优质葡萄酒的香气应令人舒适、和谐、优雅。

口味：饮用时，好的葡萄酒应平顺无刺激感，残留在口中的气味应清新。

酒塞：检查木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致。

通过上述方法，我们可以较为准确地鉴别红葡萄酒的质量，选择出适合自己的美酒。

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