生产江小白的江记酒庄，拥有千年传统酿酒文化

生产江小白的江记酒庄，拥有千年传统酿酒文化

江小白背后的江记酒庄：千年酿酒传统的传承者

江小白，这款近年来备受年轻人喜爱的纯酿酒，其背后的酿造者——江记酒庄，坐落在拥有千年酿酒文化的重庆白沙镇。尽管外界对江小白褒贬不一，但其销量却持续走高，证明了其独特的魅力。江记酒庄秉承当地千年的酿酒传统，坚守品质，以纯粮酿造赢得了市场的认可。

江记酒庄：历史与传承

江记酒庄位于重庆市江津区白沙镇，这里是小曲高粱酒的主要产区，也是历史文化名镇。白沙古镇有着千年的酿酒历史，自古以酿酒文明，被誉为江津烧酒的发源地。江记酒庄选址于此，正是看中了这里深厚的酿酒文化和优质的酿酒环境。

高粱的故乡

江小白不仅是一款酒，更是一个品牌，一个关于高粱的故事。江小白自己投资建设了高粱原产地，带动了周边数万亩的高粱产业发展。从高粱的种植、收割，到浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏，江小白严格把控每一个环节，确保每一滴酒都纯净、纯粹、纯香。

传统与现代的结合

江记酒庄不仅传承了千年的酿酒技艺，还融入了现代化的生产工艺。通过精准控温、严苛的酒曲比例和先进的加工程序，江小白实现了传统与现代的完美结合。这种结合使得江小白既保留了传统高粱酒的醇厚口感，又符合现代人的审美和口味需求。

驴溪烧酒的重生

作为非物质文化遗产的驴溪烧酒，始于1908年。在江小白的保护性收购下，驴溪烧酒得以重生。江记酒庄完整保留了驴溪烧酒的传统制作工艺，并结合现代治理与推广手段，让这一古老酒品焕发新的生机。

品鉴江小白

来到江记酒庄，你可以亲身感受到江小白纯粮酿造的魅力。从气味上就能明显感受到高粱的醇香，不刺鼻，反而有一种春风拂过的轻柔和煦。入口先是淡淡的苦涩和灼烧的辛辣，随后变得温暖厚实，渐渐的还有一股回甘。这就是江小白，一款用传统技法和现代化工艺结合生产出来的高粱酒。

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