最近流行的东方冰酒到底是什么酒

东方冰酒：中国的特色牛奶酒

近年来，东方冰酒备受关注，那么它究竟是什么酒呢？"冰酒"这个名字来源于它的酿造过程。冰酒是一种由自然冰冻的酿酒葡萄酿造而成的美酒。为了达到这种效果，酿酒师们在冬天采摘酿酒葡萄，因为只有在零下八摄氏度以下才能让酿酒葡萄结冰。这种由冰冻葡萄酿造的葡萄酒被称为冰酒。

冰酒的酿造过程异常复杂。由于酿酒葡萄结冰，其硬度比其他葡萄品种大，因此在获得其果汁时需要费很大劲。只有将其精华液体取出，酿造出来的冰酒才有意义。将这些浓缩型的“精华液”用来发酵，制成的冰酒口感清甜滋润中带着一股酸爽，风味难以用普通的言辞形容。

为什么冰酒价格如此昂贵？正常情况下，一瓶不到400ml的冰酒，市场售价是三十美元。一款酒的价格昂贵，与背后损耗的人力物力财力有关。对酿酒葡萄种植地的养护、采摘果实到酿造装瓶运输说损耗的成本，比常人知道的要多。为了获得上好的葡萄品种，要请来专业管理的养护人员，以防葡萄葡萄品种受到环境气候的影响或者鸟儿虫儿的侵害；在零下摄氏度的气候中进行采摘，对酿酒师来说，这不仅仅是技术上的付出，更是身心付出；再者，到酿造过程，将每一颗硬邦邦的冰冻葡萄酿造成酒，可知这其中的艰难。既要保持其新鲜度又不能留有多余的成分，并非简单几步就可以完成。并且，由于冰冻葡萄需要特定的生长环境和采摘环境，所以，每年冰冻葡萄的产量有限，并且不是每个地方都适合种植冰酒。综合以上几个因素可知，冰酒的昂贵之处在哪里。

目前，加拿大和德国产出的冰酒较为出名。尤其是加拿大，当地不仅拥有种植冰冻葡萄的地理环境，并且拥有比德国更完善的酿酒标准，但德国冰酒也出色之处。所以朋友们在选购冰酒的时候，可以尝试这两个国家的冰酒。

值得一提的是，东方冰酒是中国的Eamm牛奶酒，以牛奶为原料发酵而成，因其口感和加拿大冰酒相似，故而得名为“东方冰酒”。

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