红葡萄酒DOC(红葡萄酒冻了之后还能喝吗)

红葡萄酒的冻结问题：可以喝吗？

红葡萄酒是一种需要在1215摄氏度的温度下品尝的饮品。提前将红葡萄酒放入冷藏室降温是可以的，但冷冻或加冰块则是不推荐的做法。冷冻会使酒结成冰块，可能导致酒瓶炸裂；而加冰块等同于稀释红酒，会严重影响整体口感和气味。在法国，从不有人在葡萄酒中加冰块。大多数正规葡萄酒的背标上都会标明适宜的品尝温度，比如某款红酒可能标明在1416摄氏度之间饮用，保存温度在1014摄氏度之间。尽管不是所有人都懂法语，但"conservation"和"consommation"与英文意思相同，通过查字典可以得知。白葡萄酒的背标则可能适宜在1012摄氏度之间饮用。

对于红酒冻结后是否可饮用，红酒放入冰箱中可以保存约一周，一旦开启的红酒需要放入冰箱保存，未开启的红酒则无需冷藏。打开的红酒在冰箱中保存一周内应尽快饮用，否则口感会逐渐变差，直至变酸难以入口。红酒不适宜长时间放在冰箱中存放，因为冰箱环境过于干燥，而最佳的酒类存放环境应该具备70%的相对湿度。干燥的环境可能导致酒瓶塞收缩，使空气进入，从而导致酒类氧化。红酒中的木塞也有微小孔道，会适量让空气渗入，促进酒类成熟，但数量极少。

红葡萄酒冻结后可以饮用，但需要注意温度。轻微冻结会使葡萄酒出现少量冰晶，但这些冰晶主要由水分构成，不会对酒液内的物质产生影响。待温度恢复到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因此轻微的冻害不会显著影响红葡萄酒的口感。解除冻结后的红酒可以饮用，但最好让其休息两至三个月，以便口味恢复。

TAGS标签：