法国葡萄酒制作方法(法国葡萄酒制作视频教程)

法国葡萄酒制作方法(法国葡萄酒制作视频教程)

法国葡萄酒制作方法(法国葡萄酒制作视频教程)

法国葡萄酒制作视频教程

法国进口葡萄酒有多种档次，从日常餐酒到村庄级葡萄酒应有尽有，价格差异较大。法国进口葡萄酒的价格相对国产葡萄酒更为实惠。葡萄酒的好坏与酿酒葡萄的产区有直接关系，法国等葡萄酒国家在气候地理方面对葡萄品种的出产非常有利，因此所产的葡萄酒整体品质较好。总体而言，进口的葡萄酒确实比国产的葡萄酒更好一些。

法国葡萄酒的制作

Vin de France(VDF)是法国葡萄酒等级中日常餐酒级别的葡萄酒，也被称为无IG葡萄酒。VDF葡萄酒的酒瓶上没有产区信息。自2010年起，法国葡萄酒Vin de France成为了法国所有具有国家标识的葡萄酒的统称。这类葡萄酒允许在标签上标注单一或多种葡萄品种及年份。这个级别为法国所有地区的传统法国品牌和公司提供了宣传其产品的平台，并且允许他们跨区域调配，以便拥有更多创新性。新的调配法规促进了创新性和差异化，这是这个级别的产品的中长期目标。

法国葡萄酒制作过程

制作法国葡萄酒的过程包括以下步骤：

观察色泽：将酒倒入高脚杯中，握住杯脚，观察其色泽。

闻香味：轻摇酒杯使香气散发出来，闻其香味。

品尝口感：啜饮一小口，让酒在舌尖溶化，感受其味道和酸甜度。

入门选择：

根据葡萄酒中的糖分含量分类，可分为干、半干、半甜、甜四种类型。干葡萄酒没有明显的甜味，酸味明显;半干葡萄酒具有微甜感;半甜葡萄酒带有甘甜和爽口感;甜葡萄酒具有明显的甜味。

观察外观：

葡萄酒的外观应该是澄清透明且有光泽，颜色与酒的名称相符。红酒在白色背景下观察，如果浑浊不清则质量不佳。

法国葡萄酒制作流程

酒标是一瓶红酒的身份证，上面标有红酒的所有信息。主要关注的内容包括：葡萄酒的生产者、葡萄品种、酒精含量、葡萄酒的容量、年份、产地、葡萄酒等级和类型。

产酒国：首先要从酒标中读出表示国别的文字。

传统产酒区的分级体制：如果酒来自法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等传统产酒区，则要解读其所属等级。例如，法国酒中带有Grand、Cru、Bourgeois等字眼的，属于AOC中的优质或高档产品，甚至可能是顶级产品。

新兴产酒区的葡萄品种：如果酒来自新兴产酒区，则需要从酒标上读出由哪种葡萄品种酿造而成。新兴产酒区通常会用较大的字体标出葡萄品种。传统产酒区中，有些酒标上标明葡萄品种，但更多的并不标注葡萄品种。

产地：产地和产区对于葡萄酒来说是最重要的信息，特别是对于来自传统产酒区的葡萄酒。原则上，产地越具体(指产地越小)，酒的质量也越好。产地名字众多，文字各异，需要依靠自己的记忆力来辨别。

法国葡萄酒制作视频教程全集

法国葡萄酒的综合税率是47%，其中关税占14%。关税是进入国库的税种，除非走私，否则无法享受零关税报关。

法国葡萄酒酿造工艺流程

法国葡萄酒的分级体系由低到高依次为：VCE、VOF/VOT、IGP/VDP、AOC、城堡AOC/小产区、中级庄、列级庄。VCE是欧盟餐酒中最普通的法国餐酒。VOF/VOT是法国产的葡萄酒，但酒标上不会明确标明产地。IGP/VDP是

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