桑塞尔Sancerre（桑塞尔 长相思）：法国中部的葡萄酒传奇

引言

桑塞尔，这个位于法国中部的小巧葡萄酒产区，以其清脆、芳香的长相思白葡萄酒而闻名于世。这里不仅葡萄酒享有盛誉，其山羊奶酪同样备受推崇，与当地的葡萄酒相得益彰。本文将带您深入了解桑塞尔葡萄酒的历史、品种、地理、土壤以及其独特的发展历程。

葡萄酒

桑塞尔的白葡萄酒以其振奋人心的酸性和辛辣的醋栗、草、荨麻以及石头矿物的气味赢得了全球葡萄酒爱好者的青睐。成熟而丰富的葡萄酒，尤其是那些来自温暖、面向西面、白垩土的产区，更会散发出百香果和柠檬皮的果香。与新世界风格的长相思相比，桑塞尔的葡萄酒更显内敛，草本和柑橘的风味更加细腻。

葡萄品种

20世纪中期，桑塞尔产区创建了一个受保护的等级，从此小镇的名字与白葡萄酒紧密相连。在此之前，桑塞尔以其酒体轻盈的红葡萄酒而著称。如今，桑塞尔红（Sancerre Rouge）仅占年产量的不到20%，而长相思葡萄则成为了桑塞尔种植最广泛的品种。

地理

桑塞尔位于卢瓦尔河谷主要葡萄园区的最东端，与勃艮第的Cote d'Or相距不远。其地理位置使得桑塞尔的葡萄酒风格与勃艮第的夏布利有着相似之处，两者都以吉曼吉安(Kimmeridgian)土壤为特色。

土壤

桑塞尔的土壤类型多样，包括白垩、石灰石-砾石和硅质（燧石）。这些土壤类型赋予了桑塞尔葡萄酒独特的风味，尤其是燧石土壤，为葡萄酒带来了烟熏的皮埃尔阿弗西尔（gunflint）香气。

历史

桑塞尔葡萄种植区的历史可以追溯到19世纪60年代根瘤蚜摧毁了大片葡萄园之前。当时，该地区主要种植加迈(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)等红酒品种。随着长相思葡萄的引入，桑塞尔逐渐发展成为了今天的模样。尽管卢瓦尔河谷的葡萄酒产业在过去十年面临了经济困境，但桑塞尔凭借其悠久的历史和现代葡萄酒消费者的青睐，依然保持着其“山之王”的地位。

桑塞尔的发展历程

桑塞尔的葡萄酒历史是一部充满挑战与机遇的传奇。从19世纪的根瘤蚜灾难到20世纪的产区等级创建，每一步都深刻影响了桑塞尔葡萄酒的风格和声誉。桑塞尔的葡萄酒以其独特的风味和高品质，不仅在法国国内，也在国际上赢得了极高的评价。

结语

桑塞尔，这个法国中部的葡萄酒产区，以其长相思白葡萄酒和山羊奶酪而闻名。其独特的地理、土壤和历史背景共同塑造了桑塞尔葡萄酒的卓越品质。无论是在法国还是世界各地，桑塞尔的葡萄酒都是葡萄酒爱好者们心中的瑰宝。

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