什么是加强型葡萄酒？（什么酒属于加强型葡萄酒）

加强型葡萄酒的起源与发展

加强型葡萄酒，亦称为“餐后甜酒”，是一种通过添加蒸馏烈酒（如白兰地）来提高酒精度的葡萄酒。这种独特的酿造方法起源于延长葡萄酒的保存时间，随着时间的推移，加强型葡萄酒逐渐发展成为一个独立的酒类，以其独特的风味和用途受到人们的喜爱。

马德拉酒（Madeira）

产自葡萄牙的马德拉群岛，马德拉酒既有干型也有甜型。干型马德拉常作为餐前酒，而甜型则作为餐后甜酒享用。马德拉酒的历史可追溯至15世纪，随着大航海时代的来临，它成为了海上航行的理想饮品，因其独特的陈年过程和耐存性而闻名。

马沙拉酒（Marsala）

马沙拉酒产自意大利西西里的马沙拉港，分为加强型和普通型两种。加强型马沙拉最初是作为雪利酒的替代品而出现的。在意大利，它不仅作为餐后甜酒，还常作为意大利调味饭的调料。

波特酒（Port）

波特酒是葡萄牙的特产，是一种加强型红葡萄酒，通常为甜型，但干型和半干型也有生产。甜型波特作为餐后甜酒，其历史可追溯至17世纪，是英国和葡萄牙贸易关系的产物。

雪利酒（Sherry）

雪利酒产自西班牙，是一种在发酵完成后进行加强的酒。它通常更干，作为餐前酒饮用，并使用一种叫做“copita”的郁金香形杯子。雪利酒的历史可以追溯到公元前1100年，是西班牙最古老的葡萄酒之一。

味美思（Vermouth）

味美思不仅采用烈酒进行加强，还添加了药草和香料进行调味。其配方是个秘密，但常用的香料和药草包括肉桂、洋甘菊、马郁兰和小豆蔻。味美思的历史起源于19世纪，最初是为了掩盖劣质葡萄酒中令人不喜的味道，如今已成为调制鸡尾酒的常用酒。

加强型葡萄酒的配餐艺术

干型加强葡萄酒适合作为餐前开胃酒，与地中海风格的食物搭配尤为合适。甜或半甜型加强葡萄酒则适合作为餐后甜点，与奶酪、巧克力、蛋糕和糕点等搭配饮用，能够提升整体的味觉体验。

甜酒与加强酒的区别

加强酒和甜酒虽然都具有甜味，但它们的生产工艺和风味特点有所不同。加强酒的甜味主要来源于在酿制过程中加入的蒸馏酒，这使得发酵过程提前终止，从而保留了糖分。而甜葡萄酒的甜味则来自于提高葡萄中的糖分含量的不同方法。因此，加强酒既有甜型也有干型，而甜葡萄酒则通常为甜型。

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