舌尖上的“单人舞”，达玛雅克2021期酒上线

达玛雅克城堡：波尔多的传奇与传承

达玛雅克城堡的荣耀历史

达玛雅克城堡（Chateau d'Armailhac），这座位于波尔多左岸波雅克（Pauillac）产区的五级庄，自1855年分级制度确立以来，便以其卓越的葡萄酒品质闻名于世。作为木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的姊妹酒庄，达玛雅克城堡同样隶属于酒业巨头罗斯柴尔德男爵集团（Baron Philippe de Rothschild SA），共享着集团深厚的酿酒传统与资源。

2021年份的辉煌成就

酒标背后的故事

达玛雅克城堡的酒标上，小酒神巴克斯（Bacchus）的形象成为了酒庄的独特标志。他左手提着酒壶，右手举着葡萄串，舞动的身姿象征着葡萄酒带来的欢乐与庆祝。这一形象被酒迷们亲切地称为“单人舞”或“单公”，成为了达玛雅克城堡红葡萄酒的别称。

葡萄园的精心管理

达玛雅克城堡的葡萄园占地70公顷，园内的葡萄藤平均树龄为46年。酒庄采用梅多克传统方法管理葡萄园，每个地块都有专门的种植者负责，确保每一颗葡萄都能在最佳状态下被采摘。

酿造工艺的精湛

在酿造车间，酿酒团队将不同地块的不同葡萄品种分开酿造，根据每个年份的特点调整酿造方法。用于熟化葡萄酒的橡木桶中，25%为新桶，75%则来自木桐酒庄。酿酒团队每天都会品尝并分析酒液的变化，力求达到完美的品质。

名家点评

- 詹姆斯·萨克林：92-93分。这款酒坚实而直接，醋栗和石墨的香气特征明显，中等酒体，余味清新，酸度脆爽。

- 帕克团队：91-93分。2021年的达玛雅克让人联想到1999年的现代版本，品质卓越，野生浆果、樱桃、异国香料和玫瑰花瓣的香气，酒体中等至饱满，口感柔顺细腻。

- 杰夫·里弗《酒窖情报》：90-92分。深红宝石色的酒体，花香浓郁，黑覆盆子、樱桃和香料的香气，适中的酒体，柔和、集中且平易近人的口感。

达玛雅克城堡的发展历程

达玛雅克城堡的历史可以追溯到几个世纪前，它的发展历程见证了波尔多葡萄酒产业的兴衰与变迁。从最初的小规模生产到如今的世界级酒庄，达玛雅克城堡始终坚持传统与创新的结合，不断追求葡萄酒品质的卓越。在罗斯柴尔德男爵集团的管理下，酒庄不仅保持了其历史悠久的酿酒技艺，同时也引入了现代化的酿酒设备和技术，使其葡萄酒在国际市场上享有盛誉。

结语

达玛雅克城堡的2021年份红葡萄酒不仅是一瓶酒，它代表了波尔多葡萄酒的卓越传统和对未来的无限憧憬。每一位品鉴者都能从中感受到达玛雅克城堡对葡萄酒艺术的热爱与执着。

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