DomaineduGrandOrmeau：波美侯的松露传奇

探索松露庄园红葡萄酒的酿造之旅

DomaineduGrandOrmeau，位于法国波尔多东部的Pomerol产区，是该产区内一座历史悠久的精品酒庄。加尔达家族一直从事于酿酒事业，并且出产了一系列好酒。2007年，加尔达购买了一块2.4公顷的葡萄园，并建立了另一个葡萄酒品牌。因为该葡萄园出产的葡萄酒能够充分体现出波美侯地区的风土特色，当酒在完全熟化后会散发出松露的香气，因此加尔达将之命名为松露庄园（ChateauLaTruffe）。

葡萄园的风土与种植

庄园的葡萄园占地面积为21公顷，园内的土壤富含高密度矽石和金属氧化物，为葡萄树增添了活力，也提高了果实风味的复杂性。波美侯地区充足的日照也成就了葡萄浓郁的风味，加尔达往往会在葡萄达到最佳成熟度和浓郁度时进行采摘，以确保葡萄的新鲜度和良好品质。葡萄园内种植的葡萄品种有90%的Merlot，5%的CabernetSauvignon和5%的CabernetFranc，这些葡萄树的平均树龄为35年。加尔达采用传统的方法来种植葡萄树，每一棵葡萄树的剪枝、疏叶、疏果及采摘等都是通过手工来完成的。

酿酒工艺与历史

庄园有着近200年的悠久酿酒历史，而加尔达更是当地一名经验丰富、颇具盛名的酿酒师。酒庄酿酒过程中的每一道工序都经过加尔达的严格监控，并且亲自操作。葡萄在经过去梗和破碎后，一般经过5天的低温浸渍来提取大量的颜色物质和单宁，之后先进行酒精发酵，随后再进行苹果酸乳酸发酵，以增加葡萄酒的柔顺感和浓郁度。最后，这些葡萄酒会转入使用过一年或两年的橡木桶中进行陈酿，既避免累积过多的橡木味，也能够让葡萄酒发挥出最大的果香味。当然，不同种类的葡萄酒在酿酒工艺上也存在细微的差别。

产品详情

- 产区: POMEROL

- 等级: AOC

- 葡萄品种: 90% Merlot、5% CabernetSauvignon、5% CabernetFranc

- 香气: 香气浓郁，已散发出松露香气而闻名

- 口感: 单宁柔和，口感鲜活，余味悠长雅致

- 佐餐建议: 台式料理，印度料理

- 名称: CHATEAU LA TRUFFE

- 参考价: ￥578/瓶

- 酒精浓度: 14.5%

- 产地: 法国

- 容量: 750ml

松露庄园的发展历程

松露庄园自2007年成立以来，一直在探索和完善其葡萄酒的酿造工艺。加尔达家族凭借其深厚的酿酒经验和对风土的深刻理解，使得松露庄园的葡萄酒在短短几年内就获得了国际认可。庄园不仅注重传统的酿酒方法，同时也不断尝试创新，以期在保持葡萄酒品质的同时，也能够满足现代消费者对葡萄酒多样性的需求。随着时间的推移，松露庄园已经成为波美侯地区乃至整个波尔多地区葡萄酒爱好者的必尝之选。

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