大为什么没人告诉我，提拉米苏原来这么容易做？

揭秘经典意大利甜点的家常制作秘籍

引言：

提拉米苏，一款意大利的经典甜品，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。它的味道不会过于甜腻，而是巧妙地融合了可可、咖啡和奶酪的香气。本文将带你走进提拉米苏的制作过程，让你在家也能轻松制作这款令人垂涎的甜点。

提拉米苏的起源与发展：

材料清单：

- 马斯卡彭芝士 500g

- 奶油 400g

- 糖 150g

- 蛋黄 144g

- 手指饼干 4根

- 咖啡酒Kahlua 50g

- 可可粉 适量

制作步骤：

1. 咖啡酒糖浆制作： 将糖和水混合烧开，加入浓缩咖啡粉，冷却后加入咖啡酒Kahlua。

2. 蛋黄打发： 糖与蛋黄混合，隔水搅打至83°C左右，直至蛋黄颜色发白，然后降温。

3. 芝士混合： 将降温后的蛋黄与马斯卡彭芝士混合，再加入打发好的奶油，搅拌均匀后冷藏2小时。

4. 手指饼准备： 将手指饼沾满冷却后的咖啡酒糖浆，沥干后备用。

5. 容器铺满： 取出冷藏好的奶油，一层奶油一层手指饼交替摆放，直至容器铺满，再冷藏1-2小时。

6. 完成收尾： 最后在顶层撒上适量可可粉，美味的提拉米苏即告完成。

提拉米苏的家常秘诀：

在四季酒店与西点行政总厨Mak的交流中，我们得知提拉米苏的制作其实并不复杂。Mak总厨分享了四季酒店意大利厨师的祖传秘方，这些秘诀使得提拉米苏的制作过程更加简便，让每个人都能在家中尝试制作。

结语：

了解更多：

制作团队：

- 场地提供：广州四季酒店-意溢

- 西点行政总厨：Mak

- 摄影：九点汇工作室

[![《葡萄酒》杂志电子刊]()]()

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