大五分钟带你认识葡萄酒酒标

从旧世界到新世界的葡萄酒文化之旅

旧世界葡萄酒的等级制度

葡萄酒的世界是等级森严的，而法国无疑是旧世界葡萄酒的代表。法国的分级制度是如此规范，以至于欧盟在制定统一的立法规范时，都以它为蓝本。以下是旧世界葡萄酒等级的概览：

餐桌酒 Vin de France

VDF，自2010年起取代了“餐酒”的标识，其要求非常宽泛，不限定品种、产区和混酿形式。这个级别没有地理标识，是法国葡萄酒中的入门级别，价格亲民，通常在50元至100元人民币之间。

地区餐酒 Indication Geographique Protegee

IGP，对应欧盟的PGI级别，侧重地域标志，给予酿酒师更多的自由。产量约占法国葡萄酒的一半以上，价格适中，通常在70元至150元人民币之间。

法定产区酒 Appellation d'Origine Controlee/Protegee

AOC或AOP，法国葡萄酒的最高级别，要求葡萄全部来自标注的产区，经过INAO的认证。这个级别的葡萄酒在生产质量上有保证，但价格区间广泛，需要关注产区和酒庄。

法国AOC制度的发展历程

AOC制度，即原产地命名控制，旨在规定农产品的产地、品质及命名。它的起源可以追溯到1411年，最初用于保护罗克福干酪。1935年，CNAO成立，标志着AOC制度的正式确立。如今，法国的AOC制度是世界上最完善的原产地保护制度之一。

新世界葡萄酒的创新与自由

新世界酒标常见术语

- 橡木桶发酵/陈化：Barrel fermented/matured

- 受橡木影响/未受橡木影响：Oaked/Unoaked

- 未下胶/未过滤的：Unfined/Unfiltered

- 有机的：Organic

- 老葡萄树：Old vines

葡萄酒酿造的市场适应性

葡萄酒的酿造随着市场需求而变化。例如，干型香槟的流行是英国市场的影响，而中国市场则偏爱偏甜的葡萄酒，导致生产商调整产品风格以满足需求。此外，一些知名酒庄如拉菲，为了满足市场对大品牌的需求，会生产不同系列的产品。

结语

葡萄酒的世界是多彩多姿的，无论是旧世界的严谨分级还是新世界的自由创新，都为消费者提供了丰富的选择。了解葡萄酒的等级和酿造过程，将帮助我们更好地欣赏和选择适合自己口味的葡萄酒。

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