大赤霞珠的多彩世界

编译：王智慧 | 葡萄酒在线

赤霞珠的全球庆祝日

国际赤霞珠日是五一劳动节之前的星期四。这个节日始于2010年，由市场营销大师Rick Bakas发起，联合纳帕谷的众多酒庄，在社交媒体上广泛推广。随着时间的推移，这个节日的影响力日益增强，为葡萄酒爱好者提供了一个额外的庆祝理由。

赤霞珠的种植面积

赤霞珠是世界上种植面积最大的酿酒葡萄品种，根据阿黛莱德大学Kym Anderson团队2013年的调查数据，赤霞珠和梅乐的种植面积均达到了约72万英亩。

赤霞珠的香气特征

赤霞珠含有高含量的香气物质Methoxypyrazine（甲氧基吡嗪），这种物质是黑胡椒、黑醋栗甚至甜椒味道的来源。适量的甲氧基吡嗪可以产生诱人的果味香气，而过量则可能带来青涩的植物味道，这通常与树势未经控制，枝叶过于茂盛有关。

赤霞珠的经典混酿方式

赤霞珠在世界各地的混酿中扮演着重要角色，展现出不同的风格：

- Bordeaux Blend（波尔多混酿）：以赤霞珠、梅乐、品丽珠、马尔贝克、小维多为原料。

- Meritage（美国波尔多风格混酿）：上世纪80年代诞生于Napa，采用与波尔多混酿相同的品种。

- Supertuscan（超级托斯卡纳）：意大利创新混酿，可能使用桑娇维塞、赤霞珠、梅乐、品丽珠、西拉等品种。

- Australian Blend（澳大利亚混酿）：最常见的组合是赤霞珠与西拉。

赤霞珠的期货市场

赤霞珠不仅在葡萄酒市场上受到追捧，还拥有自己的期货市场。伦敦国际葡萄酒交易所Liv-ex和网络葡萄酒交易平台Cavex提供了追踪葡萄酒价格曲线变化的服务。波尔多的分析报告预估，每年期酒销售规模大约在12.5亿美元到16亿美元之间，显示出赤霞珠作为投资品的潜力。

赤霞珠在智利的发展

智利是赤霞珠种植面积最大的国家之一。得益于太平洋的凉爽海风和安第斯山脉的气候影响，智利非常适合发展波尔多风格的葡萄酒。法国酒业巨头的投资进一步推动了智利赤霞珠的发展。

赤霞珠在中国

赤霞珠在中国被称为解百纳，自1892年张裕建厂后从法国引进。它的适应性强，生命力旺盛，虽然不一定适合每个产区，但其商业价值使其成为中国葡萄酒产区中的明星品种。

赤霞珠的发展历程

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