帝比斯酒庄：波尔多的古老酒庄与它的酿酒艺术

酒庄历史

帝比斯酒庄，作为圣埃斯泰夫产区最古老的波尔多葡萄酒酒庄之一，与凯隆世家庄园齐名，其历史可以追溯到1452年，由Jean de Briscos创建。酒庄的发展历程见证了波尔多葡萄酒产业的变迁。

庞塔克家族与法国大革命

帝比斯酒庄后来成为庞塔克家族的财产，这个家族在波尔多地区以建立葡萄园和庄园而著称。庞塔克家族的庄园后来发展成为佩萨克-雷奥良产区的侯伯王庄园。然而，法国大革命期间，帝比斯酒庄被收归国有，并在革命结束后被拍卖。

鲁造德家族的收购与革新

1995年，帝比斯酒庄被让-克劳德·鲁造德收购，他以路易王妃香槟闻名于世。鲁造德家族在波尔多地区拥有多处重要的酒庄，包括波雅克的碧尚女爵酒庄、波娜多城堡和欧博塞酒庄。自收购以来，弗雷德里克·鲁造德一直负责提升帝比斯酒庄的葡萄园和酿酒设施。

种植与酿酒

帝比斯酒庄的24公顷葡萄园，种植了多种葡萄品种，其中梅洛占48%，赤霞珠占45%，赤霞珠法郎占4%，小弗多占3%，马尔贝克占1%。这些葡萄品种的混合，为帝比斯酒庄的葡萄酒带来了独特的风味。

土壤与种植密度

葡萄园的土壤类型包括砾石、石灰石和粘土，这些土壤为葡萄的生长提供了理想的条件。山坡的高度接近17米，为葡萄园提供了良好的自然排水系统。每公顷的葡萄种植密度为6400株，保证了葡萄的品质。

葡萄树的年龄与产量

葡萄园中的葡萄树平均年龄为25岁，正值产出优质葡萄的黄金时期。帝比斯酒庄的年产量在大多数年份中接近1.1万箱，这反映了酒庄对品质的严格控制。

酿酒工艺

帝比斯酒庄的葡萄酒采用传统的大橡木桶进行发酵，苹果乳酸发酵同样在橡木桶中完成。酿成的葡萄酒会在40%新的橡木桶中陈酿15个月，这一过程赋予了葡萄酒更加丰富的口感和层次。

结语

帝比斯酒庄不仅是波尔多葡萄酒历史的见证者，更是传统酿酒工艺与现代管理理念结合的典范。通过不断的革新与提升，帝比斯酒庄继续在葡萄酒的世界里书写着自己的传奇。

TAGS标签：