狄里安酒庄：传承与创新的葡萄酒传奇

酒庄历史与发展

家族传承

汤姆·狄里安，作为阿马多尔县的第四代农民，继承了家族对土地的深厚情感。自1917年他的曾祖父Alessio Dal Porto首次购买这片土地以来，狄里安家族便与这片土地结下了不解之缘。

葡萄种植的起点

1972年，汤姆与他的兄弟们在这片历史悠久的土地上重新种植了仙粉黛葡萄，开启了家族葡萄种植的新篇章。

酿酒技艺的传承

从小在Agostini酒庄与父亲Mike D’agostini学习葡萄种植和酿酒的汤姆，不仅积累了丰富的知识，更培养了对商业的独到见解。他将这些知识运用于管理多个葡萄园，并不断精进自己的农业技术。

酒庄的诞生

1991年，汤姆开始用自家农场的果实酿造葡萄酒，家庭酿酒企业逐渐取得成功。2003年12月，这一成功最终转化为现实，狄里安酒庄正式开业，标志着汤姆梦想的实现。

父子携手，创新酿酒

汤姆的儿子Thomas对父亲的酿酒事业充满热情，他迅速吸收了来自朋友、家人和同行的酿酒知识，并发展出了自己独特的酿酒风格。这种风格不仅得到了阿马多尔县品酒师和葡萄酒专家的认可，更使狄里安酒庄在2016年至2018年连续三年荣获“最佳酒庄”的荣誉，并成功发展了超过1000名会员的葡萄酒俱乐部。

酿酒工艺与技术

独特的发酵过程

狄里安酒庄的葡萄酒采用半吨小容器发酵，这些容器同时也是收割葡萄时使用的箱子。这种独特的发酵方式允许酒庄使用多种不同的酵母进行发酵，并采用全浆果碳浸渍等技术，以增加葡萄酒风味的复杂性和多样性。

手工工艺的坚持

在发酵过程中，葡萄酒每天需要手工打孔三次，这一传统工艺有助于从果皮中提取更多的颜色和结构，赋予葡萄酒更丰富的口感。

橡木桶陈酿的艺术

发酵完成后，葡萄酒被压入法国和美国的橡木桶中进行陈酿。法国橡木桶为葡萄酒增添了结构和口感，而美国橡木桶则提升了香气和风味。这些葡萄酒在橡木桶中陈酿15-18个月，以达到最佳的口感和品质。

荣誉与展望

狄里安酒庄凭借其卓越的酿酒技艺和对品质的不懈追求，已经赢得了业界的广泛认可。展望未来，酒庄将继续秉承家族的传统，不断创新，为葡萄酒爱好者带来更多高品质的佳酿。

TAGS标签：