博斯克的城堡Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

葡萄酒概述

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 是一款产自意大利皮埃蒙特大区的甜红葡萄酒，其独特的风味源自于Malvasia di Schierano（黑玛尔瓦西亚）葡萄。这种葡萄酒以其起泡或轻微起泡的特性（称为“frizzante”）和甜美的口感而闻名。根据规定，这种葡萄酒至少含有85%的Malvasia di Schierano，其余15%可由Freisa葡萄补充，后者带有淡淡的草莓香气。

酿造工艺

与莫斯卡托·阿斯蒂(Moscato d’Asti)和卡索佐·阿斯蒂(Malvasia di Casorzo d'Asti)相似，Malvasia di Castelnuovo Don Bosco的酒精含量通常较低，平均约为6%。这种低酒精度是通过提前终止发酵过程实现的。之后，葡萄酒会经过过滤，并在必要时进行二次发酵，以增强其起泡特性。

风土条件

Castelnuovo Don Bosco镇位于阿斯蒂省西北部，更靠近内陆，因此其气候特征与地中海气候的温和影响相比，更具有大陆性特征。这里的葡萄园多位于山坡上，土壤以排水良好的粘土-淤泥和白垩土为主。由于海拔较高，该地区成为皮埃蒙特较为凉爽的地区之一，这为葡萄酒带来了清新的酸度和芳香。

产区范围

Castelnuovo Don Bosco的葡萄种植区不仅包括同名的公社，还涵盖了Albugnano, Passerano Marmorito, Pino d'Asti, Berzano和Moncucco等地区。其中，Albugnano拥有自己的DOC，生产包括红酒和桃红葡萄酒在内的多种葡萄酒，这些产品由Freisa以及Barbera、Nebbiolo和Bonarda等葡萄品种酿造。

发展历程

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 的发展历程与皮埃蒙特地区的葡萄酒产业紧密相连。随着时间的推移，该地区的酿酒师们不断探索和完善酿造技术，以适应当地的气候和土壤条件。他们利用Malvasia di Schierano葡萄的独特特性，创造出了这款具有地域特色的葡萄酒。随着国际市场对高品质甜红葡萄酒的需求增加，Malvasia di Castelnuovo Don Bosco逐渐在葡萄酒爱好者中获得了认可。

结语

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco是一款融合了传统酿造工艺与现代技术，展现皮埃蒙特地区风土特色的葡萄酒。它不仅是当地酿酒师们智慧的结晶，也是对这片土地深厚情感的表达。随着全球对意大利葡萄酒的持续关注，这款葡萄酒有望在未来获得更广泛的认可和赞誉。

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