勃艮第葡萄酒：你需要知道的10件事

勃艮第葡萄酒的发展历程

勃艮第葡萄酒的历史可以追溯到罗马时代，但其真正的发展始于中世纪。以下是勃艮第葡萄酒发展的几个重要时期：

- 中世纪时期：勃艮第地区的修道院开始种植葡萄，僧侣们对葡萄酒的酿造技术进行了深入研究。

- 文艺复兴时期：随着贸易的繁荣，勃艮第葡萄酒开始在欧洲范围内流行。

- 19世纪：勃艮第葡萄酒的名声达到顶峰，特别是随着1855年的波尔多葡萄酒分级制度的建立，勃艮第葡萄酒也开始受到国际市场的关注。

- 20世纪：勃艮第葡萄酒经历了两次世界大战的洗礼，但战后迅速恢复并继续发展。

- 21世纪：随着全球化的推进，勃艮第葡萄酒的知名度和需求量不断上升，价格也水涨船高。

勃艮第葡萄酒的多样性

1. 白葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）是勃艮第最著名的白葡萄品种，但阿里高特（Aligote）同样值得关注，它生产出清淡、年轻的白葡萄酒。

2. 红葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）是勃艮第红葡萄酒的主导品种，但加美（Gamay）和勃艮第 Passe-Tout-Grains 也是该地区的重要红葡萄品种。

3. 葡萄酒类型：除了红葡萄酒和白葡萄酒，勃艮第还生产Crémant de Bourgogne起泡酒和少量的桃红葡萄酒。

4. 价格层次：尽管勃艮第葡萄酒在世界上最昂贵的葡萄酒中占有一席之地，但市场上仍有价格适中的优质勃艮第葡萄酒可供选择。

5. 市场表现：2014年，勃艮第的销量超过了波尔多，显示出其在市场上的强劲表现。

6. 风土概念：勃艮第的风土由多个葡萄园组成，每个葡萄园都有其独特的土壤和气候条件，这些因素对葡萄酒的风格有着决定性的影响。

7. 风土的地质起源：勃艮第的土壤富含钙质，这得益于数百万年前该地区曾是一片浅海，海洋生物的遗骸为土壤提供了丰富的钙质。

8. 僧侣的贡献：西多会和克鲁尼亚克会的僧侣在勃艮第葡萄酒的发展中扮演了重要角色，他们对葡萄种植和酿造技术的研究对后世产生了深远影响。

9. 产量稀少：尽管勃艮第葡萄酒享有盛誉，但其产量仅占法国总葡萄酒产量的一小部分。

10. 创新精神：勃艮第人在葡萄酒的酿造上不断创新，例如将crème de cassis等材料混合到阿里高特葡萄酒中，创造出新的风味。

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