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柏菲德赛斯酒庄 Chateau Pavie-Decesse
2024-09-29人已围观
历史与发展
Chateau Pavie-Decesse，坐落于波尔多葡萄酒产区圣埃美隆的心脏地带，以其单一的Saint-émilion列级酒庄葡萄酒而闻名。自1955年首次获得列级酒庄的荣誉以来，它一直维持着这一尊贵的地位。尽管与邻近的Chateau Pavie和Pavie-Macquin相比，Pavie-Decesse尚未跻身一级酒庄（Premiers Grands Crus Classés）的行列，但它的葡萄酒品质和独特性却不容小觑。
起源与变迁
酒庄的历史与Chateau Pavie紧密相连，后者的历史可以追溯到4世纪。1885年，费迪南德·布法德（Ferdinand Bouffard）将这片占地4公顷（10英亩）的葡萄园从Chateau Pavie的地产中分离出来。1997年，法国商人Gérard Perse收购了Pavie-Decesse，并在1998年将其与Pavie合并，通过联合葡萄园管理系统实现了两者的重聚。
葡萄园与种植
Pavie-Decesse的葡萄园完全位于石灰岩高原上，以其粘土和石灰岩土壤为特色。园内种植了90%的梅洛（Merlot）和10%的品丽珠（Cabernet Franc），这些葡萄树平均年龄达到50年，为酿造高品质葡萄酒提供了坚实的基础。
酿造工艺
葡萄的收获和分类完全由手工完成，确保了葡萄酒的纯正和品质。在酿造过程中，Chateau Pavie-Decesse的葡萄酒大约需要在新橡木桶中陈放18至24个月，并且每三个月进行一次倒灌，这一传统工艺赋予了葡萄酒复杂而丰富的风味。
产量与特色
每年，Pavie-Decesse酒庄大约生产4000瓶葡萄酒，每一瓶都是对传统酿造工艺和圣埃美隆风土的致敬。尽管Pavie-Decesse尚未被评定为一级酒庄，但其葡萄酒的品质和独特性已经赢得了世界各地葡萄酒爱好者的认可和赞誉。
总结
Chateau Pavie-Decesse，一个历史悠久且充满故事的酒庄，它的发展和葡萄酒的酿造工艺体现了对传统和风土的尊重。虽然它尚未获得一级酒庄的称号，但其葡萄酒的品质和独特性已经证明了它在葡萄酒世界中的地位。随着时间的推移，Pavie-Decesse将继续以其卓越的葡萄酒和对品质的不懈追求，书写着属于自己的传奇。
