Opera BOMBANA，美食美酒协奏曲

“OPERA”在意大利语中，常用于描述杰出的作品和成就，涵盖设计、思想、食谱、艺术、体育和工艺等多个领域。Opera BOMBANA由米其林三星世界名厨Umberto Bombana创办，以地道的顶级食材和意大利传统与创新相结合的食谱及烹饪技法，展现食材的自然本味。

Opera BOMBANA，艺术气息浓厚的意大利餐厅

Umberto Bombana先生于2010年在香港创立了他的梦想之作——8 ? Otto e Mezzo Bombana餐厅。2011年，该餐厅荣获米其林饮食指南（香港及澳门）三星荣耀，成为意大利境外第一家米其林三星意大利餐厅；2013年，更被评为“全球最佳50大餐厅”之一。

Opera BOMBANA的发展历程

自2013年开业以来，Opera BOMBANA已成为京城最热门的意大利美食圣地。餐厅位于北京侨福芳草地（Parkview Green）的地下二层，以其现代、前卫、艺术风格的内部设计和下沉式的独特布局，营造出宽敞明亮的用餐环境。

Opera BOMBANA的设计理念与艺术氛围

餐厅强调现代、精致的意式传统餐厅风格，使用大量木材、石材和灯光，营造出轻松、温暖、惬意而高雅的氛围。墙上装饰着韩国艺术家姜亨九（Kang Yung Koo）创作的玛丽莲·梦露画像，增添了性感与慵懒的气息。

Opera BOMBANA的美食与酒水体验

Opera BOMBANA的主餐厅可容纳60人，酒吧提供各式调制鸡尾酒，面包坊零售新鲜烘焙面包。餐厅还拥有珍藏顶级奶酪和火腿的窖藏室，壮观的玻璃恒温酒窖，以及二楼的VIP专属包房。

Opera BOMBANA的菜单哲学

行政主厨Marino D'Antonio将全部精力投入到每道菜的创造中，他来自意大利北部的贝加莫，在餐饮世家中长大，后进入圣培露烹饪学院学习。Opera BOMBANA的菜单中随处可见顶级食材，如David Blackmore牛肉、俄罗斯鱼子酱、诺曼底蓝龙虾和有机蔬菜等。

Opera BOMBANA的菜品与酒水搭配

- 新西兰鰲蝦撻撻配Calvisius鱼子酱：这道菜体现了Opera BOMBANA对完美品质和色彩美感的追求。搭配Henri Giraud, Argonne, Grand Cru 2004香槟，其略带咸味与海鲜的搭配堪称绝配。

- 香煎鴨肝配榛子及有机蔬菜：选用法国露杰鴨肝，搭配Vigneti Novali Reserva DOC 2004或Madreperla Metodo Classico NV，展现鴨肝的鲜美与榛子的香甜。

- 手工自制貝殼面配諾曼底藍龍蝦：Cavatelli是意大利南部的传统面食，搭配Lurette Selin dl'Armari 2012或Le Vele DOC 2017，凸显龙虾的鲜美与面食的Q弹。

- 香烤澳洲D.B. 農場牛里脊和慢燉牛肩肉：选用David Blackmore农场的牛肉，搭配Prunotto Barolo DOCG Rosso 2012或La Vite Lucente Toscana IGT 2010，展现牛肉的多汁与细腻。

Opera BOMBANA的甜品与餐前面包

- 榛子巧克力配榛子脆：搭配Pio Cesare Moscato d'Asti 2016，清爽甜美的Asti与榛子冰淇淋完美交融。

- 石榴冰霜配杏仁奶油及酸奶：使用新鲜石榴制作，清爽迷人，带有秋天的味道。

- Opera BOMBANA餐前面包：使用地道的意大利面粉，自然发酵，新鲜出炉，搭配意大利初榨橄榄油和黑醋，享受味觉的极致。

Tips：Opera BOMBANA的菜单根据时令更换，以上菜品仅供参考。

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