西班牙阿塔迪酒莊：里奥哈新派领袖的发展历程

酒莊建立

阿塔迪酒莊（Artadi）在西班牙里奥哈地区以其创新精神和卓越品质成为新派葡萄酒的领军者。1985年，13位世代种植葡萄的农庄主在拉瓜迪亞（Laguardia）联合创立了阿塔迪酒莊，最初以合作社的形式存在，拥有地理优势明显的葡萄园。

1992年，第四代葡萄酒种植者胡安·卡洛斯·洛佩茲·拉卡爾（Juan Carlos Lopez de Lacalle）收购了酒莊和葡萄园。在短短两年内，拉卡爾便成功酿造出在西班牙乃至全球范围内备受赞誉的优质葡萄酒。

里奧哈革新派

拉卡爾以其创造力、卓越技艺和远见卓识，成为西班牙最具创新精神的酿酒商之一。在他的领导下，阿塔迪酒莊不仅适应了里奥哈的地形，还引入了一系列优质理念，包括低产量生产、木桶中的苹果酸-乳酸发酵以及使用法国橡木桶。

拉卡爾是一位充满激情的革新主义者，他摒弃了里奥哈的传统理念，对葡萄酒的装瓶时间进行了调整，通常在大橡木酒罐中陈年8到20年后装瓶。2016年，拉卡爾开始在酒标上标注子产区，甚至单一葡萄园的名称，以表达对里奧哈过时分级体系的不满，最终决定退出里奧哈DOCa，这一决定在当时引起了巨大震动。

葡萄园

阿塔迪酒莊坚持古老的葡萄栽培传统，反对工业化对自然的破坏。酒莊的目标是保持葡萄酒的“生命力”，将自然和葡萄园的情感与精神融入生活。园内不使用任何化学合成肥料，实现生态种植和生态酿造。

酒莊拥有70公顷的葡萄园，几乎全部种植丹魄（Tempranillo）葡萄，平均树龄在15至90年之间，大部分处于25至40年。种植密度为每公顷3,500株，平均产量为每公顷3,500升。阿塔迪根据葡萄园的年份和质量潜力，将葡萄酒分为不同等级。最顶级的埃尔皮松葡萄园（El Pison）是一个50年的单一葡萄园，其他葡萄园则根据葡萄藤的年龄进行划分。

釀造工艺

阿塔迪酒莊的葡萄通过手工采收，并在分拣台上进行筛选。分拣台由五个部分组成，前四个部分用于手工去梗，第五部分是振动的，以筛选出优质葡萄。

筛选后的葡萄被放入容量为110至170升的大桶中，4天后使用天然酵母进行发酵。酒精发酵结束后，葡萄酒被转移到大酒桶中进行苹果酸-乳酸发酵和陈年。所有葡萄酒都会在大酒桶中进行苹果酸-乳酸发酵。根据葡萄酒本身的特性和不同年份的条件，顶级葡萄酒还会转移到新橡木桶中陈年14至18个月。

阿塔迪葡萄酒

阿塔迪酒莊的旗舰产品——埃尔皮松单一园干红（Artadi Vina El Pison）代表了酒莊的最高水准。这款酒由老藤丹魄葡萄酿制，曾两次获得帕克100分的高分评价，年产量在7,000至9,000瓶之间，以其优雅与力量的完美结合而著称。

TAGS标签：