为什么全世界都爱赤霞珠？

今年的8月29日，我们又迎来了国际赤霞珠日。赤霞珠，被誉为“酿酒葡萄之王”，在全球范围内种植广泛，深受葡萄酒爱好者的喜爱。但关于这个品种，你可能还有很多不了解的地方。

赤霞珠身世之谜

赤霞珠起源于法国波尔多地区，其身世一直颇具神秘色彩。直到1997年，美国加州大学戴维斯分校的DNA测序揭示了赤霞珠的真正起源：它是品丽珠和长相思两种葡萄的自然杂交后代。这一发现为赤霞珠的名字提供了科学依据：Cabernet Sauvignon = Cabernet Franc + Sauvignon Blanc。

赤霞珠的风靡

赤霞珠之所以能成为酿酒葡萄之最，并非仅凭其出身，更依赖于其卓越的品质特性：

- 生长势强：赤霞珠具有出色的生命力，能够抵抗恶劣天气和疾病。

- 果粒小、果皮厚、颜色深：这使得赤霞珠酿成的葡萄酒色泽浓郁，香气复杂，单宁丰富，具有很好的陈年潜力。

- 萌芽较晚：虽然晚熟，但这也帮助它避免了春季寒流的损害。

赤霞珠的全球流行，部分归功于英国殖民时期的商业网络，将波尔多葡萄酒推向世界，使得赤霞珠也随之风靡。

赤霞珠在中国

赤霞珠在中国的历史可以追溯到1892年，由爱国华侨张弼士先生创办的张裕葡萄酒公司引进。赤霞珠在中国被赋予了美丽的名字，形容其果实颜色如天上的赤红霞云，亦如红色的珠玉。如今，赤霞珠在中国的种植面积超过75%，远超其他品种。

赤霞珠的发展历程

赤霞珠的发展历程是一段充满传奇色彩的故事。从波尔多的小规模种植，到成为全球葡萄酒产业的主导品种，赤霞珠的足迹遍布世界各大葡萄酒产区。它的成功不仅在于其适应性强、品质卓越的特性，还在于它能够与多种葡萄品种混合，创造出风格各异的葡萄酒。

在中国，赤霞珠的种植和酿造技术也在不断进步，许多国产葡萄酒品牌已经开始在国际舞台上崭露头角。随着国内消费者对葡萄酒文化的认识加深，赤霞珠在中国的发展前景一片光明。

结语

赤霞珠，这个葡萄酒世界的明星品种，以其独特的魅力征服了全球葡萄酒爱好者的心。无论是在法国的波尔多，还是在中国的各大葡萄酒产区，赤霞珠都以其卓越的品质和深厚的文化底蕴，继续书写着它的传奇。

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