康赛扬酒庄：波美候产区的璀璨明珠

酒庄历史

康赛扬酒庄，波美候产区的一颗耀眼明珠，其历史源远流长，可追溯至18世纪中期。酒庄由凯瑟琳·康赛扬女士创立，其名也由此而来。自1756年首次酿造葡萄酒以来，康赛扬酒庄便以其卓越品质闻名于世。

发展历程

- 18世纪中期：凯瑟琳·康赛扬女士管理庄园，酒庄开始生产葡萄酒。

- 1871年：尼古拉斯家族接手，带来波尔多葡萄酒公司的繁荣。

- 1970年代：尼古拉斯家族的第4代和第5代继承人，让-瓦尔米·尼古拉斯、伯特兰·尼古拉斯和玛丽·法朗斯，开始管理酒庄。

酒庄发展

自1971年起，康赛扬酒庄进行了一系列的翻新和现代化工程，引进了可温控的不锈钢罐，标志着酒庄技术革新的开始。2000年，尼古拉斯家族成员负责葡萄园的种植和酿酒工作。

重要里程碑

- 2001年：年轻有为的让-米歇尔·拉波特加入，担任酿酒师，开始降低产量以提升葡萄酒品质。

- 2003年：让-米歇尔·拉波特被任命为负责人。

- 2013年：著名酿酒顾问米歇尔·罗兰加入，为酒庄带来新的酿酒理念。

- 2015年：拉波特离开，马里勒·卡佐接任酿酒师，酒庄标签更新，展现现代化形象。

葡萄园概述

康赛扬酒庄的葡萄园占地12.3公顷，主要种植80%的梅洛和20%的品丽珠。近年来，酒庄计划增加品丽珠的种植比例至25%到30%，以丰富葡萄酒的风味。

土壤与种植

- 土壤类型：灰色粘土和红色粘土，富含铁、砂砾和沙子，以及蓝色粘土。

- 种植分布：品丽珠多种植于砾石和沙土中，梅洛则偏好粘土土壤。

- 老藤历史：部分老藤可追溯至1957年，展现了酒庄悠久的种植传统。

酿造工艺

2012年，康赛扬酒庄完成了酿酒设施的大规模翻新，引入了22个新的空中混凝土罐和一个地下混凝土缸，保留了三个小的开放式不锈钢罐，以实现按地块精准酿造。

陈酿与发酵

- 乳酸发酵：在罐内进行，确保葡萄酒的纯正风味。

- 橡木桶陈酿：葡萄酒在80%到100%新的法国橡木桶中陈酿约18个月，自2010年起，新橡木桶含量调整为70%至80%。

现代化创新

- 2015年：6%的葡萄酒采用橡木桶微酿，标签更新，体现现代化步伐。

- 2016年：全桶装酿造的葡萄酒比例上升至9%，年平均产量接近4500箱。

康赛扬酒庄以其精湛的酿造技艺和对品质的不懈追求，在波美候产区中独树一帜，成为葡萄酒爱好者心中的圣地。

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