佳丽酿：曾被低估，却“越老越值钱”

品种解读 | 佳丽酿 Carignan

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佳丽酿的起源与发展历程

佳丽酿，一个古老的酿酒葡萄品种，原产自西班牙的阿拉贡地区。它的种植历史可追溯至数个世纪前，如今在全球多个产区都有它的身影，尽管名称略有不同。在法国，它被称为“Carignan”，在美国为“Carignane”，意大利则称其为“Carignano”，而在西班牙本土，它的名字可能是“Cari?ena”或“Mazuelo”。

天性多产的硬汉

佳丽酿以其旺盛的生命力和多产特性而闻名。它的生长期需水量少，如果放任生长，产量可达惊人的20000升/公顷。它的颜色深浓，单宁充沛，酸度高，酒体结构饱满，带有质朴的红、黑色皮水果的气息，以及烘烤香料和肉类咸鲜风味。

命途多舛的转变

曾经，由于其高产特性，佳丽酿被广泛种植，但这也导致了大量廉价低质葡萄酒的产出，使它在业界的名声受损。然而，上世纪的欧盟葡萄藤拔除计划中，佳丽酿的种植面积虽大幅下降，但这也为其品质的转变埋下了伏笔。

老藤佳丽酿的复兴

少数生产商利用老藤佳丽酿酿造出优雅、均衡且复杂馥郁的葡萄酒，这一转变使得佳丽酿重新获得了业界的认可和尊重。老藤的佳丽酿以其独特的风味和深度，为葡萄酒爱好者带来了全新的体验。

佳丽酿的品种特征

- 多产性：佳丽酿的多产特性使其成为历史上广泛种植的品种。

- 硬汉风范：它的颜色、单宁、酸度和酒体结构都显示出其坚韧的特性。

- 命途多舛：高产带来的低质问题一度影响了其声誉，但老藤的使用为其带来了转机。

佳丽酿的常见香气

- 蔓越莓干

- 覆盆子

- 烘烤香料

- 熏肉

佳丽酿的著名产区

法国朗克多克-鲁西荣

佳丽酿在法国南部的朗克多克-鲁西荣地区种植最为广泛，是当地三大混酿红葡萄品种之一。近年来，该地区更多追求质量而非数量，百年老藤的使用让这里的佳丽酿更添光彩。

西班牙普里奥拉托

尽管佳丽酿原产自西班牙，但在西班牙的种植并不广泛。然而，普里奥拉托地区的佳丽酿以其高品质和产区特色而闻名，常与歌海娜老藤一起调配。

意大利撒丁岛

意大利的佳丽酿主要种植在撒丁岛，这里的佳丽酿用于酿造单一品种红葡萄酒或粉红葡萄酒，具有丰富的香料气息和强劲口感。

佳丽酿的餐酒搭配

佳丽酿的浓郁风味使其成为搭配味型丰富肉类的理想选择。它能够引出菜肴中的香料气息，并增添一丝香甜风味，为用餐体验增添奇妙感受。

品种推荐酒款

- 双匙慈父园红葡萄酒

品种产区对应译名一览

- 西拉 Syrah：穗乐仙

- 朗克多克-鲁西荣 Languedoc-Roussillon：朗克多-鲁西荣

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