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稀雅丝酒庄：南罗纳河谷的传奇

稀雅丝酒庄简介

稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）位于法国南罗纳河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区，以其100%歌海娜（Grenache）酿造的红葡萄酒而闻名。尽管这种单一品种的酿造方式在以GSM（歌海娜、西拉、慕合怀特）混酿著称的教皇新堡产区中显得小众，稀雅丝却以其独特的风格和品质，成为了该地区葡萄酒的传奇代表。

发展历程

稀雅丝酒庄的起源可追溯至19世纪，1880年由艾伯特·雷诺（Albert Reynaud）买下，自此雷诺家族便开始了对酒庄的经营。现任庄主伊曼纽尔·雷诺（Emmanuel Reynaud）是家族的第四代传人，他继续维护着酒庄的独立精神和传统酿造工艺。

独特酿造工艺

稀雅丝酒庄的葡萄园土壤贫瘠，朝向东北面，自然条件并不理想。然而，酒庄庄主选择了在这片土地上种植100%的歌海娜葡萄，这种葡萄成熟期长，总是最晚采摘。园内的微气候较为冷凉，有助于保留歌海娜的新鲜感与果味。除了歌海娜，酒庄还种植了白歌海娜（Grenache Blanc）和克莱雷（Clairette）。

酿酒哲学

稀雅丝酒庄坚持低调的酿酒哲学，没有豪华的酒庄建筑，没有显眼的标志，甚至在酿酒过程中也避免使用现代化设备和新橡木桶。这种对传统的尊重和对品质的坚持，使得稀雅丝的葡萄酒在国际市场上享有极高的声誉。

产量与陈酿

稀雅丝酒庄的红葡萄酒年产量控制在1,100箱左右，每公顷的产量为1,200升至2,000升。在酿酒过程中，使用整串的歌海娜葡萄进行发酵，发酵完成后的酒液被置于老橡木桶中陈酿约16个月，这些橡木桶与葡萄藤同龄，最年轻的也有30年的历史。

市场价值

罗伯特·帕克（Robert Parker）曾高度评价稀雅丝酒庄的葡萄酒，特别是1990年份的葡萄酒，其市场价值从最初的490元飙升至17,200元，显示出其非凡的收藏价值。

推荐佳酿

以下是三款值得品鉴的稀雅丝酒庄红葡萄酒：

1. 2000年稀雅丝酒庄红葡萄酒

- 评分：RP 93分，WS 93分

- 产区：法国南罗纳河谷教皇新堡

- 葡萄品种：歌海娜100%

- 香港现货价：HK$7190（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

2. 2004年稀雅丝酒庄红葡萄酒

- 评分：ST 94分，WS 93分，杰夫·里弗《酒窖情报》93分

- 产区：法国南罗纳河谷教皇新堡

- 葡萄品种：歌海娜100%

- 香港现货价：HK$7100（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

3. 2005年稀雅丝酒庄红葡萄酒

- 评分：杰夫·里弗《酒窖情报》97分，RP 96+分，WS 94分

- 产区：法国南罗纳河谷教皇新堡

- 葡萄品种：歌海娜100%

- 香港现货价：HK$8690（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

结语

稀雅丝酒庄以其独树一帜的风格和对传统的坚持，成为了教皇新堡产区中的一颗璀璨明珠。虽然它无法代表该产区的主流混酿风格，但其个性鲜明的葡萄酒无疑是该产区的珍稀艺术品。对于葡萄酒爱好者来说，稀雅丝酒庄的佳酿无疑是值得品鉴和收藏的珍品。

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