这「亚洲拉菲」的干白怎么一股子氧化味，还能喝吗？

在一个阳光明媚的日子里，老板心情大好，赏了我们瓶私藏的干白让我们试酒的时候一起尝尝。拿来一看，呦，这不是大名鼎鼎的睦纱吗？

亚洲葡萄酒的骄傲——睦纱酒庄

作为世界上面积最大的洲，亚洲在葡萄酒版图上却似乎缺乏显著的存在感。然而，睦纱酒庄（Chateau Musar）能在黎巴嫩连年战乱的情况下，酿出顶级佳酿，绝对称得上是「亚洲人民的骄傲」。这家酒庄的酒风格独特，能一览真容实数不易。

睦纱干白的独特风格

咦？这奇特的风格是怎么回事？一瓶干白，怎么会有这么重的木头桶、坚果、奶油的香气？已经基本闻不到什么果味了，不会已经不能喝了吧？

睦纱酒庄的发展历程

历史悠久的酒庄

12世纪，霍查家族（Hochar Family）随十字军东征从法国抵达黎巴嫩，自此在这个有着6,000多年酿酒历史的国度扎下了根。1930年，年仅20岁的加斯顿·霍查（Gaston Hochar）受到黎巴嫩酿酒文化和波尔多旅行经历的启发，创建了睦纱酒庄。

战火中的坚持

不论是二战（1939-1945年）还是黎巴嫩内战（1975-1990年），都没能阻止睦纱酒庄酿酒的脚步。二战期间，睦纱酒庄的葡萄酒征服了法国陆军少将罗纳德·巴顿（Ronald Barton）的芳心，他与创始人加斯顿·霍查结为好友，这种历史渊源对睦纱酒庄有着深远影响。

赛奇·霍查的贡献

第二任庄主赛奇·霍查（Serge Hochar）是睦纱酒庄的灵魂人物。1959年接管酒庄后，潜心钻研18年，只为改善酒庄的混酿技术。1984年，赛奇被《醇鉴》评选为「年度人物」。

睦纱干白的陈年与氧化风格

干白与陈年的关系

干白是否适合陈年？对于大多数白葡萄酒而言，其清新的花果香气更容易消散，因此新鲜的干白更受大众喜爱。然而，并非所有干白都不适合陈年。例如，勃艮第的特级园干白也能陈放10年以上。

氧化风格的干白

睦纱酒庄的干白采用独特的氧化风格酿造方法。酒液先在橡木桶中陈酿6-7个月，混合后装瓶，再经过6年多的窖藏才会投放市场。这种风格在众多干白中显得不同寻常，爱的人爱死，讨厌的人碰都不想碰。

结语

虽然每个人对葡萄酒的口味偏好不同，但不要轻易否定一款风格独特的酒。多给它些机会，尝试几次后，说不定你就会改变看法，发现它的独到之处。

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