专访｜超长陈年，西班牙“酒王”维嘉西雅的制胜秘诀

西班牙酒王维嘉西雅的传奇

2014年，西班牙酒王维嘉西雅（Vega Sicilia）经历了一次葡萄酒召回事件，由于酿酒过程中的错误操作和疏忽，2009年份的碧迪雅庄园红葡萄酒（Pintia）和2010年份的维嘉爱朗庄园红葡萄酒（Alion）均受到影响。这次事件促使维嘉西雅重整团队，招聘了包括技术总监和总酿酒师Gonzao Iturriaga在内的新人员。

Gonzao Iturriaga：维嘉西雅的酿酒哲学

Gonzao Iturriaga，作为技术总监和总酿酒师，对酿酒过程有着深刻的理解。他认为陈年是酿酒中最迷人的步骤，也是维嘉西雅成为西班牙酒王并享誉全球的秘诀。

维嘉西雅的陈年秘诀

维嘉西雅的陈年时间远超法定最低橡木桶陈年时间。以维嘉西雅红酒王（Unico）为例，其橡木桶陈年时间长达6年。这一过程中，酒液首先在225升的小橡木桶中度过两年，随后转移到大型旧桶进行为期四年的熟成。维嘉西雅的独特工艺还包括在桶中添加部分该年份前后的其他年份酒液，最高占比不超过15%。

不记年的至臻酒王红葡萄酒

维嘉西雅还有一款罕见的不记年葡萄酒——至臻酒王红葡萄酒（Unico Reserva Especial）。这款酒混酿了3个最佳年份的红酒王酒液，展现出惊人的复杂度和纯粹优雅的风格。由于产量稀少，其配额已被全球4000名维嘉西雅VIP客户预定。

维嘉西雅的发展历程

维嘉西雅作为西班牙的经典葡萄酒品牌，其发展历程充满了创新与传统的结合。从最初的酿酒错误到如今的全球认可，维嘉西雅始终坚持其独特的酿酒理念和工艺。在面对新分级体系和有机栽培趋势时，维嘉西雅展现了其对传统和创新的平衡。

新分级体系与有机栽培趋势

Gonzao Iturriaga对新分级体系表示欢迎，并自信维嘉西雅的葡萄园能够被评为特级园。同时，维嘉西雅的葡萄园管理一直以保护环境和有机管理为核心，这不仅是出于对环境的考虑，也是维嘉西雅的常识。

老藤葡萄酒的独到见解

尽管老藤葡萄酒在当今市场上备受追捧，维嘉西雅却有着自己的见解。酒庄不会特意保留老藤葡萄树，而是根据葡萄树的质量和产出进行合理管理。

维嘉西雅系列全解析

在这次专访中，我们有幸品鉴到了维嘉西雅旗下的5款佳酿，包括2005年份的酒王（Unico）。每款酒都有其独特的特点和风格，从维嘉奥蜜丝（曼朵拉）白葡萄酒的果香和花香，到维嘉西雅美康园红葡萄酒的挑战与创新，再到维嘉碧迪雅庄园红葡萄酒的优雅转变，以及维嘉爱朗庄园红葡萄酒的性感魅力，最后是维嘉西雅红酒王的深厚底蕴和陈年潜力。

结语

维嘉西雅，作为西班牙的酒王，不仅在西班牙国内享有盛誉，更在全球范围内受到各界名人的喜爱。从英国前首相丘吉尔到现役足球运动员梅西和内马尔，都是维嘉西雅的忠实粉丝。维嘉西雅的故事，是一段关于传统、创新和卓越品质的传奇。

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