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最贵的意大利酒！阿玛罗尼价格高昂的秘密
2024-10-05人已围观
意大利葡萄酒的辉煌
意大利葡萄酒以其丰富的品种和卓越的品质享誉世界，与法国顶级名酒相比亦不逊色。意大利五大经典葡萄酒，俗称ABBBC，包括阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti），其中阿玛罗尼以其独特的风味和品质，被誉为五大经典之首。
阿玛罗尼的产区与特色
- 产区：阿玛罗尼产自意大利威尼托产区的瓦坡里切拉山（Valpolicella Hills）。
- 葡萄品种：主要采用Corvina、Rondinella、Molinara、Corvinone和Croatina五种葡萄品种。
- 风格特色：阿玛罗尼是一种干红葡萄酒，以其丰满的酒体、高酒精含量、甜蜜的口感和甘草、烟草、巧克力及无花果的复杂风味著称。
阿玛罗尼的种类
市面上常见的Valpolicella酒分为四种：一般DOC级别的Valpolicella和Valpolicella Ripassa，以及顶级DOCG级别的Recioto della Valpolicella和Amarone della Valpolicella。
独特的晾干法
阿玛罗尼的酿造工艺中，最独特的是晾干法。葡萄采收后，整串葡萄被放置在通风良好的环境中阴干，这一过程可以持续120天，使葡萄重量减少30～40%，从而提高酒精度至15～17度。
阿玛罗尼价格高昂的原因
- 成本高昂：阿玛罗尼的酿造需要大量的葡萄和额外的晾干空间，以及防止霉菌侵扰的措施，这些都增加了成本。
- 发酵与陈年：阿玛罗尼的发酵过程缓慢，需要45天以上，加上法定2年以上的陈年时间，许多生产商还会延长陈年时间以提升风味。
- 产量有限：产区面积不大，加之酿造过程漫长，阿玛罗尼的年产量有限，2008年仅生产了850多万瓶，难以满足全球市场的需求。
阿玛罗尼的发展历程
阿玛罗尼的起源可以追溯到20世纪初，当时酒农们发现，由于某些原因未能及时压榨的葡萄，在晾干后酿造出的葡萄酒风味独特。随着时间的推移，这种偶然的发现逐渐演变成了一种独特的酿造工艺，并在20世纪30年代开始商业化生产。到了1968年，Amarone della Valpolicella获得了DOC认证，2009年进一步提升为DOCG级别，标志着其品质和地位的官方认可。
市场表现
尽管阿玛罗尼价格昂贵，但其独特的风味和高品质仍然吸引了全球葡萄酒爱好者的追捧。在国外，阿玛罗尼的零售价通常在50～60美元以上，而在国内，价格往往高于400元人民币。
结语
阿玛罗尼以其独特的酿造工艺、丰富的风味和高端的市场定位，成为了意大利葡萄酒的代表之一。对于喜爱酒体丰满葡萄酒的消费者来说，阿玛罗尼无疑是一款值得尝试的顶级佳酿。
