红酒倒出来颜色发黄，葡萄酒密封存放变酸，颜色也变淡了，是什么原因？

红酒倒出来颜色发黄，葡萄酒密封存放变酸，颜色也变淡了，是什么原因？

氧化作用：在发酵过程中，如果与空气接触过多，可能会导致葡萄酒的氧化。过度的氧化会导致酒的味道变酸，颜色也可能变淡或变黄。特别是多酚类的红色素在老化过程中会发生聚合作用，使其颜色逐渐变淡。同时，单宁的氧化会使酒的颜色变为棕色。

酒的成熟：随着存放时间的增长，葡萄酒会逐渐成熟，颜色可能会变得更深。例如，干白葡萄酒存放时间长后，颜色可能会变黄，但这并不影响其饮用。干红葡萄酒年份越长，颜色通常会越淡；而干白葡萄酒年份越长，颜色则可能越深。

储存环境：如果葡萄酒的储存环境不适，例如温度、湿度、光照等不合适，都可能加速酒的氧化变质。自酿葡萄酒尤其需要注意存放环境，避免接触过多空气和光照。

关于饮用问题

对于颜色变化或存放时间较长的葡萄酒，只要没有发现明显的异味或浑浊现象，一般都是可以饮用的。开瓶后的葡萄酒应尽快饮用，尤其是干白葡萄酒，开瓶后应尽量在24小时内饮用完毕，否则容易因氧化而改变口味。

红酒污渍去除方法

如果红酒洒在衣服上并使用消毒液洗后变黄，可以尝试以下方法去除：

先喷水在污渍处，然后撒上少许盐，用手轻摁，让盐充分吸收酒渍。

抖落盐粒，再按常规方法洗涤。

若 still 不行，可以尝试将衣物放入加有2%氨水的硼砂水溶液中洗涤。

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