怎样存放已打开的红酒，红酒开瓶后如何保存？

怎样存放已打开的红酒，红酒开瓶后如何保存？

当红酒开瓶后，首先应当注意其保存方式。通常情况下，已开瓶的红酒应直立存放，这有助于减少酒液与氧气的接触面积，从而减缓氧化过程。如果没有特殊的保存工具，最简单的办法就是将瓶塞塞回并放于冰箱中。为了进一步减少氧气的影响，还可以考虑以下更具体的做法。

二、具体保存步骤

使用真空塞与冷藏：

购买带有真空泵的真空塞是一个不错的选择。这种工具可以抽出瓶中的氧气，延长红酒的保存时间。虽然这样做可能会对红酒的风味产生一定影响，但在短期内（3至5天内），尤其是对于较为耐放的酒款如意大利酒，是可以接受的。但请避免购买小型且难以操作的塞子。

更换小瓶装：

为了进一步减少与氧气的接触，你可以考虑将大瓶的红酒倒入小瓶中。这不仅能减少剩余红酒与氧气的接触，而且当你取用时也能更方便控制量。记得每次倒完后都尽量将瓶子倒满并使用软木塞封住。

重新封口与冰箱储存：

对于年份悠久的珍贵红酒，建议将软木塞完全按照原样塞回瓶子里。这样可以避免外部的灰尘和霉菌对酒液造成破坏。随后，可以将红酒放入冰箱中进行保存。记住要将瓶身直立存放。一般来说，白葡萄酒可以在冰箱中保存约一星期的时间，而红葡萄酒则可以在开启后于冰箱中存放约2至3个星期。

其他注意事项：

除了上述的保存方法外，还可以考虑将红酒放置在阴凉通风的地方。但需要注意的是，这种方式下红酒的保存时间相对较短，最多只能保存2至3天。为了延长保存时间并保持红酒的品质，建议使用抽气筒抽出瓶中的空气后再封口。

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