说说品酒的五个基本步骤

说说品酒的五个基本步骤

品酒五个基本步骤

场所

品酒的最佳场所是采光良好、空气清新、气温凉爽的房间。有色的玻璃窗或带色彩的灯光会影响对酒色的判断，因此应避免。室温以摄氏18—20度为佳。对于红葡萄酒，饮用温度应适中，不要过高或过低。室内应无异味，避免香水味、香烟味、花香味等干扰。为了更好地观察酒色，应选择白色背景，最好使用白色的桌巾和餐巾。

时间

品酒的时间最好是在饭前，且在品酒前应避免饮用烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。据说早上10点至12点之间，人的味觉最灵敏，是品酒的好时机。

开酒

优雅的开瓶是一种艺术。开酒前应将酒瓶擦干净，使用开瓶器将软木塞慢慢钻入，如果使用专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一些空间。开瓶后，再次用布或纸巾将瓶口擦拭干净，即可倒酒。

醒酒

醒酒的目的是让葡萄酒充分散发其香气和味道。不同类型和年龄的葡萄酒醒酒的时间不同。年轻的酒需要散除异味及杂味，而老酒则需要使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。在旋转晃动时，酒与空气的接触面积加大，可加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。

辨酒

观察葡萄酒的颜色和色泽可以判断其成熟度和品质。在阳光下或白色背景前观察，注意其色泽深浅和粘度。不同葡萄品种和产地都会影响酒的颜色和“杯裙”的色泽。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，感受其香气和味道。

尝酒

品尝葡萄酒时，应注意其口味、甜味、酸味、酒精和单宁等元素。在口中搅动酒液，用舌头感受其味道和质感。将酒液在口中保留一定时间，感受其余味和回味。在品尝过程中，应注意比较和分析其“甜、酸、涩、余味”等重要信息。

以上就是品酒的五个基本步骤和相关细节，希望对您有所帮助。

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