有没有关于介绍酒的网站，比较全面的

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一、寻找可靠的网站资源

想要了解更多关于酒的信息，可以访问以下网站：

烟悦网

中国葡萄酒信息网

白酒网站

调酒师网站 - [www.chinalegends.com](http://www.chinalegends.com)

酒立方

中国酒业新闻网

二、判断白酒是否为纯粮酒的方法

看标签上的执行标准

根据生产工序的不同，白酒可分为液态法、固态法和固液法。具体来说：

液态法GB/T20821-2007：通常为食用酒精勾兑。

固液法GB/T20822-2007：使用固态纯粮基酒、食用酒精、香精和水进行勾兑。

固态法：真正的粮食酒！使用纯粹粮食为原料，通过曲经固态发酵生产。

观察酒花

将酒瓶倒置并摇晃，观察酒花的变化。优质酒的酒花密集且消失缓慢，而劣质酒的酒花较少且消失较快。

从主料栏看酒质

质量最好的酒是大曲酒。主料栏标有大麦、小麦（及豌豆）的酒，基本上都是大曲酒。

其他鉴别方法

拈：优质白酒在手指间应有丝滑中带涩的感觉。

搓：将酒倒在手中搓热，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，则为粮食酒。

品：品鉴时，优质白酒应入口柔和、香气饱满、回味悠长。

闻：真正的好酒应有复合的陈年老酒香气，闻之令人心旷神怡。

空杯法：优质白酒的香气在空杯中保留时间越久越浓。

融油法：好的白酒具有融油性，可以在酒中滴一滴食用油观察其扩散和下沉情况。

加水法：纯粮食酿造的白酒加水后会出现失光、浑浊的现象。

烧碱法：优质白酒为粮食酿造，与烧碱反应会显示为黄色。

冷藏法：原浆酒中含有的脂类物质在低温下会结晶凝固，而酒精勾兑的酒则不会。

以上是对于白酒的介绍及鉴别方法，真正的传统粮食酿造酒具有香而不呛、微苦不涩的特点，入口饱满，回味很好，存留时间很长。饮用后不会引起身体不适，醉酒后苏醒较快。而食用酒精勾兑的白酒虽然醉得快醒得也快，但可能对大脑有刺激，醉后身体可能会感到不舒服。希望这些信息能帮助您更好地辨别与鉴赏优质白酒。

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