什么是冰酒？

什么是冰酒？

冰酒介绍及储存、饮用方法

什么是冰酒？

冰酒是一种甜葡萄酒，利用在气温较低时，自然冰冻在葡萄树上的葡萄酿造而成。其名字中的“冰”并非指饮用时的温度，而是指葡萄采摘时的状态与条件（低于-7摄氏度）。冰酒在不同的国家有不同的定义，但一般都强调自然冰冻的过程。在偌大的葡萄酒家族中，冰酒因其丰富的营养价值和健康益处被世人赞誉为“液体黄金”。

冰酒的历史与产地

冰酒最早于1794年在德国的弗兰克尼（Franconia）诞生。当时人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄，在经过冰冻和解冻过程后，糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。其中，加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。

冰酒的储存方法

对于未开封的冰酒，其储存方法与红葡萄酒相似，应存放在阴凉的环境中，避免室内过度的气温变化及光线的刺激。同时，必须储存在远离有强烈气味及震动的地方，且保持凉爽。已开封的冰酒可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间（最好在5天内）饮用完毕。

冰酒的饮用方式

杯子：传统上，冰酒是用小型高脚杯或白葡萄酒杯来饮用的。

侍酒温度：冰酒的侍酒温度应保持在10°C-12°C之间，喝之前可以放在冰箱里冷冻1-2个小时。

保质期：冰酒的糖分含量高，具有一定的防腐作用，开瓶后放在冰箱里可以保存3-5天。

配餐：冰酒可以作为餐后甜点酒单独饮用，也可以搭配一些甜点或咸味、味道丰富的美食。

冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘。其酿造技术独特，需要在每年寒冷的12月到1月进行采摘和压榨，因此显得格外珍贵。饮用冰酒是一种难得的享受。

关于冰酒的购买与选择

购买冰酒时，应选择有保证的平台或专卖店购买，价格过低的或无中文标识的冰酒可能存在质量问题。例如，如果您有一瓶极品加拿大的冰酒，应存放在室内温度为0度到17度的环境中。

以上就是关于冰酒的介绍、储存和饮用方法，希望对您有所帮助。

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