西山酒造场直传!6步简单的酒糟冰淇淋食谱

西山酒造场直传!6步简单的酒糟冰淇淋食谱

你好!我是品评专家永木三月。

平时，以“永木三月的风味日志”这个博客为据点，介绍了酒的试饮会等食物聚集的活动，好吃的店。同时，定期召开「好吃的东西味觉鉴赏会」的吃比较的会。传达品味的快乐，有趣的事，是我的目标!

在这里，希望能与日本酒相结合，传达出很多有魅力的味道。

上次的酒糟食谱报道在这里。

・日本引以为豪的万能调味料、用酒糟制作的下酒菜食谱!

・对苦夏有效!用酒糟做的甜酒食谱!

・豆腐的粕腌菜谱腌了一个月的味道是!?

那么这次，在家里简单制作的酒糟冰淇淋，和酿酒直传的食谱一起介绍!

食谱借用了兵库县“西山酒造场”的官方网站上介绍的东西。

→“超好吃的酒糟冰淇淋”

据说在这里的酿酒中，除了清酒“小鼓”之外，还制作了烧酒和利口酒。

获奖经历也很多，独特的包装非常引人注目。有兴趣的人请一定要喝一杯。

(出处：小鼓.com)

【材料】(约4人份)

・材料如下。

・牛奶400cc

・蛋黄4个

・鲜奶油200cc

・砂糖100g

・酒糟5大勺

・香草精少许

分量是用这个食谱的1/4做的。酒糟使用的是斋弥酒造场的“雪茅舍”。

【做法】

1.将酒糟过滤干净。

2.在锅里放入牛奶和过滤过的酒糟、1/3量的砂糖，加热到沸腾前。

3.把蛋黄放入碗里，和剩下的砂糖一起用打蛋器搅拌到变白，把用2加热的牛奶一点点放入，再混合。

将4.3的液体放入锅中，用中火加热，以免沸腾。

为了不烧焦，用稻草搅拌着加热吧。粘稠后过滤使其光滑，连同容器一起放入冰水冷却。在这里放几滴香草精吧。

5.用打蛋器搅拌鲜奶油，直到鲜奶油稍微粘稠。

再加上冷却的4种液体，搅拌均匀后放入冰箱。

6.变成冰激凌的硬度后，用打蛋器搅拌使其含有空气。

放入冰箱，在冷却后稍微凝固的地方取出搅拌，将其重复4、5次，充分含有空气后，保存在冰箱里。

装盘就完成了!

酒糟的风味比较保守，但也有香味，味道很好。

用辛辣的清酒作为糖浆，味道会格外丰富。网站的食谱上没有记载，但是推荐。

怎么样。

上次介绍的酒糟冰淇淋，因为已经停止销售了，所以介绍了在家里做的冰淇淋的食谱。

虽然需要过滤等工夫，但我认为这是活用酒糟风味的好食谱。砂糖的分量等也正好。作为酒糟冰淇淋的基本食谱，请一定要使用。

以此为基础，再加上整理也很有趣吧。这是一种非常适合招待喜欢喝酒的人的食谱。

这篇报道是由品评专家永木三月送来的!

如果能为大家更加丰富的日本酒生活做出贡献的话就太好了!

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