日本酒和台湾的玛丽亚。～有助于今晚晚酌的“台湾招牌菜”3种

日本酒和台湾的玛丽亚。～有助于今晚晚酌的“台湾招牌菜”3种

你好，我是住在台湾的谢。

以“日本酒情爱”的视点，介绍身体周围的台湾文化。

说到“结婚后住在台湾”

“说起台湾，香蕉好吃吗?”

“你每天都在路边摊吃饭吗?”

“台湾在泰国附近吗?”

“这是个人政策吧?”

现在已经是很久以前了。

自从大家都知道东日本大地震的巨额捐款之后，以“谢谢台湾~谢谢台湾~谢谢台湾”为口号，让人感受到日本人对台湾的理解。

那么，说到台湾的食物，就是夜市!小笼包!!菠萝蛋糕～!!!

嗯嗯!好吃!!好吃～!!!

之后……然后

嗯

清楚地说。

我很厌烦。

住的话就更好了。

就像住在京都的人没怎么去过桂离宫一样，夜市实际上笔者半年只去过一次(因为很喜欢臭豆腐，所以偶尔会在路边买吃)。

台湾的饮食文化是「台湾料理」(台菜=泰国沙皇)。

中华料理是指广阔的中国大陆。

因此，这里的地域的饮食文化的总称=中华料理。

在台湾料理的情况下，从开拓期开始，从地理上最近的中国福建省移居过来的人很多，以福建的乡土料理为基础。

再加上日本、原住民、客家、战后与中华民国政府一道走过来的中国各地的一道菜风味，被称为「台湾=美味」丰富多彩的饮食文化开了花。

虽然是有着各种各样背景的台湾料理，但不管怎么说，在外面吃饭是厌烦的，吃惯了的家庭料理的味道是无法比拟的。

「东酸西辣、北咸南淡」(东酸西辣、西辣、北咸、南淡)，源自中国南方的台湾家常菜，以酱油等发酵调味品为主，口味柔和。

实际上也很适合喝日本酒。

这次为了今天的晚酌，我来介绍一下能简单制作的3种台湾招牌菜。

我家的常备菜。与西式咸菜和橄榄油并称为世界三大咸菜之一的榨菜，非常适合美味浓厚的山废系日本酒。

放在一起味道会更好，所以也可以做大一点的白米饭和粥。在冰箱里拿一周左右。

一个榨菜(洗后切成薄片，用水浸泡20分钟左右去掉盐)

芝麻油1大勺

酱油少许

砂糖2小勺

辣油1小，或者七味少许

少许芝麻

1.将芝麻油倒入加热过的平底锅中，放入沥干水的榨菜翻炒。

2.水炸好后，含酱油、砂糖，最后浇上辣油或七味。

3.盛在容器里，撒上芝麻(没有也可以)。

喝着酒容易不足的食物纤维丰富的寒天。抑制糖分降低血糖值的效果也广为人知，非常适合日本酒的下酒菜。

清爽地很适合吟酿酒。如果不讨厌的话，香菜就足够了。香菜的苦味意外地吸引了吟酿的芳香。

丝琼脂

黄瓜

香菜

鸡脯肉

A(佐料)

芝麻油3大勺

醋大2

中华汤(市面上卖的鸡玻璃就OK)100ml

酱油大1

砂糖2小勺

盐小1

胡椒少许

蒜泥一点点

1.将A的材料全部混合，制作酱汁

2.丝琼脂用温水倒回，沥干水分，切成5厘米

3.黄瓜切丝

4.将鸡胸脯快速煮熟，用手撕成小块

5.把香菜切碎

6.将2～5放入碗中，浇上A的佐料搅拌均匀。

透明的黄瓜和涮猪肉的张弛有度的口感。

用烫好的热酒烫一下大蒜泥，好幸福啊。

猪薄片300克

一根黄瓜

白发葱

A(佐料)

辣油大1

酱油大三

醋小1

砂糖1小勺

蒜泥

1.在锅里烧开水，把切成薄片的肉一片一片地放在热水里，颜色变了的话就给球

2.黄瓜用削皮器削薄

3.把肉和黄瓜盛在盘子里，撒上A的酱汁，放上白发葱

说起日本酒的证明，就是“生鱼片、咸菜、味增味、酱油味”。

生鱼片给人一种日本料理的印象，追溯到汉代，其实在中国也有以“脍炙人口”之名吃生鱼片的记录，唐朝诗人李白(因喝酒而出名)和白居易(因喝酒而出名)也非常喜欢生鱼片。但是，内陆地区很多的中国。随着众所周知淡水鱼寄生虫的可怕，鱼的生食也渐渐被废弃了。

即使是生鱼片，也能很好地了解饮食文化是随着当地的发展而成长起来的。

以这次介绍的招牌菜为证明，一杯又一杯。

因为有点甜的酒，所以一边喝着酒杯，一边在亚洲奔跑。寒冷的夜晚可以像那样悠闲地度过一段时间，这也可以说是日本酒的效用。

(台湾的酒也能窥见多元文化的真谛，详细来说是上次的报道→【意外地不知道!?】玉泉・初雾～留在台湾的“日本酒文化”是?)

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