原来酒乡贵州喝玉米酒的人也很多

原来酒乡贵州喝玉米酒的人也很多

贵州：除了酱酒和米酒，玉米酒同样受到喜爱

一提起贵州的酒，很多人会立即联想到那浓郁的酱香型白酒和传统的米酒。的确，酱酒作为贵州的标志性产品，在仁怀市等地撑起了大部分的GDP，成为当地人的主要收入来源。而苗族等少数民族则保留着自古以来喜爱米酒的传统。在这片酒乡之中，还有一种酒也备受人们青睐，那便是玉米酒，当地人也亲切地称之为苞谷酒或苞谷烧。

在贵州的西南部，由于气候和土壤条件适宜，农民种植的粮食作物中玉米和水稻占据了主导。由于生活需求和家畜饲养的需要，玉米作为重要的饲料来源被广泛种植。农民们除了将玉米用作饲养家畜的饲料外，还巧妙地将其转化为一种经济实惠的饮品——玉米酒。

玉米酒的酿造过程简单，成本较低，因此其售价也相对亲民，从一两元到几十元不等。尽管价格不高，但玉米酒却有着其独特的风味特点，口感甜爽，深受农村人喜爱。在贵州，人们常用玉米酒来泡制各种果酒、药酒，如杨梅酒、枸杞酒、人参酒、刺梨酒等，玉米酒成为他们日常生活中的必备品。

尽管玉米酒具有价格低廉和口味讨喜的优点，但它也存在一些不足之处。由于酿造过程中杂质含量较高，玉米酒容易让人上头，邪杂味也相对较重。这些缺点并未影响其在贵州的受欢迎程度。在较为穷困的时期，玉米酒以其低廉的价格和醇甜的口味成为了人们的口粮酒。

如今，随着生活水平的提高和酿酒技术的不断进步，玉米酒的品质也在逐步提升。但无论如何变化，它始终是贵州人心中不可或缺的一部分，承载着这片土地上的历史和文化。

TAGS标签：